Jean Michel Stephan Vin de France Rouge
ジャン・ミッシェル・ステファン ヴァン・ド・フランス ルージュ

１日目 色は濁りを感じる濃い赤黒 香り穏やかだが枯れた花に少し果物。ベリーとプルーンの合いの子のような感じ。少し炭酸の臭い。 味は、炭酸の苦味、トロッとした果実感、タンニンの苦味や草っぽさは余り感じないが、舌の感触的にはタンニンが弱いわけではなく果実味で隠されているよう。 微発泡系の赤ワインは余り好みではないので、炭酸が抜ける2日目、3日目に期待。

ビオディナミ、セミマセラシオンカルボニックで作られた漆黒のシラー！とにかく黒いノート、すりつぶした黒いベリーとスパイス。若干の鉄とタバコのニュアンス。開栓したてのタイミングでは還元的で微発泡、開いてからの持久力は明らかに格付け、価格を超えている。びっしりと口腔全体を覆うタンニン、酸は微かで、赤黒い果実味に支配されるイメージ。ぜひ上級キュヴェを飲んでみたい！