J-M Sélèque Ratafia Blanc
セレック ラタフィア ブラン

シャンパーニュ・ナイト・オン・函館山12 おまけ ジャン・マール セレック ラタフィア ピエリー村、CH/PN/PM、RMの第三世代、精密さ正確さの追求 800本/年 11月10日には山から降りて少し気楽にスパークリング・ナイト

シャンパーニュ・ナイト その１４、ラタフィア ジャン・マール・セレック ＲＭの第三世代、精密さ正確さの追求 800本／年 ２時間の函館港クルージング、今年もシャンパーニュを堪能いたしました 11月25日は函館山でスパークリングの予定

初めて飲んだ、ラタフィア ド シャンパーニュ レコルタン第三世代筆頭とも言われる次世代のスター候補、ジャン マルク セレックが醸す、酒精強化の甘口ワイン これは事前に告知されていなかったサプライズ❣️ ラタフィアとは、発酵していないブドウジュースにマールを添加して作られるそう このラタフィア ブランは、7村の畑のブドウを使用し、搾りたてのシャルドネ50%、ムニエ40%、ピノノワール10％のブレンド果汁に、94.5度のマールを4:1の割合でブレンドしたもの 50%はその年ステンレスタンクで作ったものを、残りの50%は2011年産から600リットルの樽に毎年半分ずつ注ぎ足して熟成させているヴァン ド レゼルヴ を使用 これは2013年産が半分 残糖は130g/l 年間800〜850本の限定生産品だそう！ 風味はまさにシャンパーニュ❤️ 残糖量を知ると甘〜〜！と思いますが、酸がしっかりあるので、上品です 他の酒精強化ワインとは一味違う、まさにシャンパーニュのデザートワイン⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾