J.M Dreyer Pink Pong Macération
ジャン・マルク・ドレイヤー ピンク・ポン マセラシオン

ドレイヤーのオリジンシリーズ、2店舗から計3本買っちゃいました⁽⁽ଘ( ˊᵕˋ )ଓ⁾⁾ このピンクポンは2本買ったので、1本はすぐに飲んでみました٩◔̯◔۶ 合わせた料理はキノコと赤ワイン入り煮込みハンバーグ 香りは… チェリーコーラや薄めたドクターペッパーにザクロジュース カーボニックマセレーション（MC）またはセミMCかと思うような香りですが… 口に含むと、若くてシンプルとは言えない旨味♪ 酸はしっかり（高い） タンニンはニューワールドのピノぐらい？（中程度） ジューシーで、ザクロ風味が強い アルザスなのに、塩っぽいミネラルが引き締める 明日にはもっと美味しくなってそう♥︎◟⌣̈⃝◞♥︎ ↓ ロゼ・750ml ピノノワール50%、ピノグリ50%（平均樹齢34年） 土壌：石灰質・粘土質。マセラシオン：ステンレスタンクで7日間。醗酵：自然酵母で1ヶ月。熟成：20hLのフードル（大樽）で11ヶ月。 収穫日は9月11日と前年よりも2週間早い。収量は50 hL/ha。残糖は0.2g/L以下の完全辛口。限りなく赤に近いロゼワイン。ピノノワールはAnimaの畑から。キュヴェ名はピンポン（PingPong）のPingをPinkに変えロゼワインと掛け、また同時にPinot Noir、PinotGrisの頭文字をピンポンに掛けている。SO2無添加。ノンフィルター。 香りは控えめでプルーンやハスカップなどの香りに小豆のような甘い香りが重なる。ワインは芳醇かつチャーミングでコクのある果実の凝縮した旨味があり、塩気のあるミネラルとキュートな酸、収斂味のあるキメの細かいタンニンが骨格を支える。 マリアージュ（生産者）：黒ラッパ茸のソテーなどの野生のキノコ料理やキジのロティ、鴨のコンフィなどの野禽料理など。（輸入元資料より） ※販売開始2022/08/20(土)12：00～ ＜ジャン マルク ドレイヤーアルザス ピンク ポン 2020 ロゼ＞ 2020年はブドウが早熟の年だった。ジャン・マルク曰く、前年の収穫日が9月25、26日だったのに対し、 この年は酸を確保するために9月11日と気持ち早めに収穫したが、実際出来上がったワインは果皮の抽出が良かったこともあり、今まで以上に赤ワインに近い味わいに仕上がったとのこと！確かに出来上がったワインは薄ウマというよりもほぼピノノワール！ピノグリの横に広がるボリューム感とピノノワールのキュートな酸、艶やか果実味が見事にマッチしたとても魅力的なワインに仕上がっている！染み入るようなまろやかな果実味と野趣味あるコクのハーモニーは、鴨やキジなどの野禽料理との相性が良さそう♪ 6日後に（ジンギスカンと共に）残りを飲む → ん？酸はさほど高くなかった！ 昨夜飲んだラディコンのメルローに通じるじんわり旨味がある！ タンニンの具合からルバーブのような…と書きたかったけど、土っぽさがない！ 梅紫蘇風味になったかな！

J.M.ドレイヤー ピンクポン ’19 Alc 13% よく利用している信頼できるショップで買ったんですが少し噴いていました…。 コルクが少し緩めで、それが原因なのかもしれません… ワイン自体は劣化しているような感じはないんですが…果たしてどうなのか… ピノノワールとピノグリのワインですが、味わいはロゼですね。フルーティです。 もっと酸が欲しいです。 この人のシルヴァネール オリジンを飲んだ時にも思いましたが、もっともっと酸が欲しいです。 加えてもっと旨みも。 シュレールやメイエのワインよりも高いので、ついつい言いたくなってしまいました…ごめんなさい。 これが本来の状態なのかどうかはわかりませんが。

酸っぱくて美味しい。

アセロラ、フランボワーズなどの華やかな香りと奥底にスパイシーなニュアンス。チャーミングな酸と軽やかな旨味。後味は微かにビター。

アルザスからの新しい生産者 楽しみにしていたジャン・マルク・ドレイヤー チョイスしたのは"ピンク・ポン" ※みか吉さん、お待たせしました(^_^) ピノ・グリとピノ・ノワールのロゼ マセラシオンの効果か、色合いは深めのロゼ 淡い赤 あー、これは大好きなやつ笑 プールサールと言われても疑わないかも 弾むベリーに、紅茶のニュアンスに、土っぽさ 寄り添うような出汁の旨味が、日本人が慣れ親しむ"和"のテイストを感じさせる ピュアだけど色気がある ホント、プールサール笑 でも、最後にほんのり苦味のように引き締まっていく後味がピノ・グリなのかな そして何より自然派独特のあの感じ ワイン自体が完成されているのではなくて、飲んで身体に染み込んで、そこで初めてアンバランスさがまとまり完成される ワインと人、そのどちらかだけではなく、どちらも有ってのモノ あなたと私の本質 自然派の魅力 自分の好みを改めて再確認出来た一本 こういう繊細なワインにトリツカレて今に至っているんですよね ドコモのキャンペーンでdポイントというのを一万円分貰えました 調べたところ、通常のdポイントとは違って用途が制限されていて、月々の携帯料金には充てる事が出来ないみたいなので、マックやローソンなどの使えるお店に行くか、景品と交換、あとはネットショッピングで使うか…でも、意外とめぼしい使い道が見つからない どうせなら自然派ワインに替えたいのですが、何か良い方法をご存知ありませんでしょうか？ 詳しい方がいらっしゃいましたら、ぜひ知恵をお貸し下さいませ 宜しくお願い致します(*´-`)

Pink Pong 2016 Jim dreyer vins d'alsace 13%

酸味がはっきりすっきり ほのかなイクラ&醤油臭