Infinite Eight Brut Millésimé
インフィニット・エイト ブリュット ミレジメ

シャルドネ60%、ピノ・ノワール24%、ムニエ16%、熟成期間は11年以上、ドザージュは8g/l、デゴルジュマンは2016年。味わいは3種のブドウのアサンブラージュが絶妙でデゴルジュマンからの年数と相まってバランスが良く、1杯目から素直においしいシャンパーニュです。過度な甘さはなく、落ち着いた味わいで料理に合わせても単独で飲んでもOKです。温度的にはドザージュがあるので少し冷やすほうが良いと思います。

年始なのでとりあえずシャンパーニュ的な。 以前買ったinfinite eight福袋(3本)で一番高そうなミレジメを開けます！ アップルパイ、カスタード、ヨーグルト、ブリオッシュ、べっこうあめ、アカシア。 泡はまだまだ元気。果実味も豊か。 香りは熟成シャンパーニュの域に差し掛かってます。 余韻はやや長め。 複雑さというより豊満さに振った感じです。 空き瓶：892g ショップサイトより。 生産者業態:MA 生産者地域:モンターニュ・ド・ランス 生産村:ヴィル・ドマンジュ タイプ:ブリュット 葡萄品種:シャルドネ60％、ピノノワール26％、ピノムニエ14％ ドサージュ:8g/L

年末お家飲み インフィニット　エイト　ブリュット2004 おせち作りスタート！お料理作るのは好きとは言え、なかなか長くて地味でツライ作業。。。なので、夜は飲む！と決めていました。 私のために用意したお料理で、私と乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ と思っていたら、次男が便乗してきました。 熟成が入ったシャンパーニュだから、無理かと思ったら、美味しいと。あれ？グビグビフレッシュが好きなんじゃ？好みの基準がよくわかりません　笑 熟した果実に、マッシュルームやスパイスの香り。酸はまだまだイキイキとして、クリーミーな泡立ちもまだまだ元気！2004は良い年だったんだなぁと実感します。 温度で色が変わるエチケットと見るたびに嬉しい✨ 最後の最後にまさかの鼻詰まりで、全く何にも香りが取れなくなり、フルーツやチョコレートと泡せようと思っていたのに、挫折しました＿|￣|○ 不意に来る鼻詰まり、、、困ったものです。

今年最初のフルボトルシャンパーニュ 昨年3本セットで買ったやつの最後の1本 本当はプレミアシャンパーニュくじでクリスタルを当てるはずだったのですが、残念 ちょっと派手なボトルでここのは苦手と思っていたのですが、それを覆すほど美味しい♡ 最後の1/3くらいで香りが豊かになり、飲むのが勿体無いロースト香。流石熟成シャンパンですね。 ミニ新年会で日本酒も飲みつつ熟成シャンパンも…贅沢な幕開けです

インフィニティエイト ブリュット ミレジム 2003 シャルドネ40、ピノ40。2003年はムニエ無し。 香りのボリュームは大で、熟成から来てるであろう複雑さはある。味わいもピノの黒糖感にアップルパイも感じる。だけど、印象は見た目派手だけどこれも地味という感じ。線が細く、マッチョでイカついと思ったら何か超繊細だったみたいな。 悪くはないけどあまり印象にも残らないかな。

「インフィニット・エイト　2002　」 健診も何とか終わった週末にエイトを♫ 初めてのみます❣ ビンから想像できない繊細で柔らかい味です✨適温だと∞がピンク色になりました♫ 美味しかったです♥ シャルドネ61％　 ピノノワール23％　 ピノムニエ16％ ドサージュ8g/L toranosukeさん☆連鎖のバターナッツのグラタン♫ バターナッツはデパ地下のお野菜売り場にけっこうありました♫

備忘録。2019.02徳山鮨さんにて

適温になるとエチケットの色が変わる、赤が適温

本日はバレンタインデーですので、、、 っぽいシャンパーニュを。。 ちょうどいい飲み頃の温度になるとメビウスの輪がピンクに染まります。 こちら柄が赤のハートです♪♪ 味わいはとても女性的ぶどうの味がしっかり、ジューシーで、カスタードにブリオッシュにカラメル。。 美味です。 ラデュレのバレンタイン限定ケーキと ブリュッセルの創業100年のmadam dellucのチョコと一緒に♪♪

今夜の寄り道♪ 優しい一杯のリクエストにマスターが選んでくださいました(*^^*)

日付変わりそうな時間帯でしたが やっぱり寄り道してから帰ることに♡ 初めてティーペアリングを経験した夜なので シャンパーニュも初めてのモノにしました(*^^*) インフィニティ？インフィニット？ エイト ミレジメ 2003 シャルドネ 40% ピノ ノワール 60% ドサージュ 8g/㍑ デコルジュマン 2014年 特別調べなくても知りたいことの情報が ボトルに表記してあるので 飲む前からイメージが掴みやすいです✨ ドサージュの8gが名前と合わせて 造られていたら面白いのに(*^O^*) エチケットのリボン部分が 温度によって色が変わるのも面白い✨ デザインにインパクトがあったので 存在は知っていたのですが 率先して飲むタイミングは訪れずにいました 数ヶ月前に関西方面へ出掛けた時に ミレジメかどうかは忘れてしまいましたが こちらのシャンパーニュをリストに何度か見かけ 関西では認知度や人気度が高いのかな(´・ω・`)？と 気になる存在になったので取り寄せてもらいました 泡は優しく穏やかで酸もバランス良し 意外にもフルーティーな果実感で フワッと甘さを感じます 表現が難しいのですが後半ベタベタというか 余韻がスーっと心地好い感じに終われなかったので 自分の体調だったのか気のせいだったのか もう1本を飲む時を楽しみにしようと思います♡

Infinite Eight Brut Millesimes 2002 ピーチにマンゴーなどのトロピカルフルーツに、お花に蜂蜜。華がありコクもある、美味しいシャンパーニュ。インフィニットエイト、前から気になっていて購入し、初めていただきました。 8は無限大を表す記号∞を当てて、完璧さの永遠のシンボルとして表しているそうですが、とてもモダンで素敵です。 シャルドネ61％　ピノノワール23％　ピノムニエ16％ ドサージュ8g/L

フランス料理惣菜もろもろに合う。アペリティフにシャンパーニュはやっぱ贅沢だなぁ

泡友さんと Xmas✨✨

年に一度の蟹シャン会。4人ひと組で基本4人が持ち寄ったシャンパーニュを飲むので、バランスがどうなるか当日席に着かないとわからないのですが、今年はブランドブラン3本にロゼ一本、いい感じに成りました。 名古屋での定番になりそうなインフィ二ティ8。他チームへ潜入(^ ^)。

パングリエ、甘み、レモンピール。泡はシュワシュワ、美味しい。 飲み頃の温度まで下がると、エチケットのインフィニティが赤色に変わります。

ミレジメの年が読み取れない⁈σ(^_^;) フルーティ寄りのシャンパーニュで乾杯 とても美味しかったです(^-^)♪

口のなかでグワッと広がり、そのあとに青りんごみたいなみずみずしい香りが来た。

インフィニティ エイト 可もなく不可もなく…でしょうか??

インフィニット・エイト・ミレジメ2002 あまり日本には入ってきていないchampagneらしいです。 8度以下になると。。エチケットに楽しいことが起こりますよ（≧∇≦）

シャルドネとピノのバランスがいいです。