Howard Park Cabernet Sauvignon
ハワード・パーク カベルネ・ソーヴィニヨン

トップノートにユーカリ、カシスの熟した甘さ、ホコリ、クレヨン。 甘くベリー系の香りに対して、味わいは意外と酸味が豊かで、辛口。ボディしっかりのうまいCS

YDさん迎えてハマ鶏会④ 西オーストラリア ハワードパーク カベルネソーヴィニヨン2000 (自分の持ち込み) 思っていたよりサラッとしていて、シダーの香りが心地よく冷涼さがあります。 完熟してアルコール度数の高さが気になるものは、あまり好みではありませんが、ワシントンや西オーストラリアは好みのものが多いです。 ボトル底に残っていた部分は澱が舞っていましたので、古酒の最後5％くらいは飲まない前提で注ぎ分けたほうが良さそうですね。

ハマ鶏会 inaさん持参のオーストラリアのワイン YDさんとの思い出ワインだそうで 一緒に思い出に浸りました。 とても美味しですー

YDさんを迎えてハマ鶏会 ④ inaさん持参のオーストラリアのカベルネ・ソーヴィニヨン。ハワードパーク vt.2000年。 オーストラリア Yと言えばアルコール高い。甘い。とちょいと偏見的な私が見直すワインでしたね~ 美味しいですね~ まだまだ熟成出来るワインですね♪

ハマ鶏会④ inaさんが自分と初めて会った際に一緒に飲んだ思い出ワインを持参してくれました！ 先日のワイン会に自分が持参したのと同じ西オーストラリアのハワードパーク カベルネ2000年 新樽100で21ヶ月熟成と書いてますね！ 冷涼感あるカベルネの心地良いミント香♪ ボリュームしっかりですがタンニンも熟成によりかなり滑らかで美味しい(^^) ただ、以前に一緒に飲んだカベルネ＋メルローの97の方が感動したレベルだったのでこれは比べたら（カベルネ100）ですし、まだピークは迎えてないのかな？ とにかく登美の丘ワインに続き、2日連続で思い出ワインを頂けて幸せ♪

昨年ニューワールドで一番くらいに美味しかった赤はinaさんと飲んだこの1997年でした！（vinicaでは2人しか飲んでない） そして今日再び開けます！！ ハワード パーク カベルネ1989年 初めてのオーストラリアの80年代ワイン！ まず抜栓が大変。コルク長いし少し液漏れ寸前でしたし。ただコルクはめちゃくちゃ酒石で光ってる〜〜写真で映りにくいのが残念^_^; 色はややオレンジがかってますがヴィンテージを考えればまだまだ濃い方 腐葉土やドライフラワーにキノコの混ざった香り♪ タンニンはとても柔らくなっていてシルキー！カベルネの甘みがじわじわと続いて余韻もかなり長い〜〜♪ すごいボルドーみたいに強く迫ってくるわけじゃなくて静かに包んでくれるような味わい♪ やはりオーストラリアの上質な赤古酒は好きだなぁ〜(^-^) ちなみに前の97はカベルネとメルロー半分ずつくらいで清涼感ある香りでしたが、こちらはカベルネ95%にメルロー5%なので比べたらかなりどっしり重さはありますね！

ミント、ユーカリ、ミントガム、出汁、プルーンの香り。 バランス良く、タンニンもまろやか。