Giacomo Fenocchio Barolo Cannubi
ジャコモ・フェノッキオ バローロ カンヌビ

透き通った薄目のガーネット 熟した果実、プルーン、レーズン系の凝縮感と干した感のある香り 木樽、タバコ、スモーキー、スパイシー、シナモン、ナツメグ タンニン強めで収斂性がありギシギシ感、果実味は控えめ 所有する畑はわずか12ha。減農薬農法を実践するフェノッキオのぶどう畑は、バローロを一望できる高台にあり、高い糖度と酸ののった高品質ぶどうを栽培しています。 またフェノッキオ兄弟はバローロに150以上あるクリュ（格付け的区画）の中でも、最も優れた「ブッシア」、「ヴィレッロ」、「カンヌビ」の3区画を所有し、ワンランク上のバローロを造っています。 ぶどうの樹齢は古いものが多く、最高樹齢で80年の古木も数多く存在します。フェノッキオのバローロは大きな樽で熟成を行う古典的な造りを施し、果実の風味豊かでやわらかくしなやかなワインが造り出されています！ このバローロは最上級区画の「カンヌビ」のぶどうを使用して造られます。 完熟したネッビオーロ種を使用し、ステンレスタンクにて１年間の熟成を行った後、スロベニア製の大樽にて2年間以上熟成を行います。 近年では小樽を使用したモダンな造りのバローロが増えてきましたが、フェノッキオ兄弟はバローロ本来の伝統的製法を貫いています。 ボトリング後もワインを落ち着かせるために半年以上寝かされ、やっと出荷されます。長い年月を経たワインは、深いガーネット色が特徴で、熟したチェリー、スパイス、バラなどの風味に富み、フルボディで力強いタンニンが感じられます。  しっかりとした肉料理や熟成されたチーズなど、コクのある食事と合わせてお楽しみ下さい！ちなみに、トリュフを使った料理は最高に良く合います。 バローロの１等地、バローロの「ヘソ」で作られるワインをご堪能下さいませ。 

覚書 AEONでワイン 5000円お楽しみBOX

バローロカンヌビ2009 濃いガーネット色 チェリーとバラの香り まだタンニンが強く飲み頃はもう少し先か 空気に触れてまろやかになるとスミレの香りがあり、とてもおいしい 肉と良くあう

イタリア北部ピエモンテ州の赤ワイン。ネッビオーロ種の葡萄。半世紀生きたご褒美。

水野にもらった もうちょい寝かせればよかった

水野にもらった