George Chablis Vieilles Vignes
ジョルジュ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | George Chablis Vieilles Vignes |
|---|---|
| 生産地 | France > Bourgogne > Chablis |
| 生産者 | |
| 品種 | Chardonnay (シャルドネ) |
| スタイル | White Wine |
口コミ38件
2023/04/02
(2018)
スッキリして飲みやすい
2023/03/12
(2019)
自宅でのワインパーティーにて⑤ ジョルジュ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュです。 ミネラル感たっぷり。まさにシャブリという印象。花のような香りも感じることができて美味しいです。 個人的にやっぱりフランス北部の白は好きです。美味しく頂きました。
2021/12/18
(2018)
価格：3,000円 ～ 4,999円（ボトル / ショップ）
シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ・ドメーヌ・ジョルジュ！ 自分的には、シャブリ=牡蠣(鍋・フライ)=冬なので、久しぶりに飲むシャブリ！ ご無沙汰しております！ お～！シャブリと言えば、この酸味とミネラル感！ 旨い！ “家族経営の旨み感じる高樹齢シャブリ！” “フランス・ブルゴーニュ辛口白ワインの一大生産地として有名なシャブリ地区。 そのシャブリの中でも南寄りのクルジ村で、元々ブドウ栽培農家として協同組合にブドウを販売していましたが、1997年にそこから離れることを決意し、2004年に、現在ドメーヌの主力となっている息子のジョナサンとダヴィッドが自家元詰めを本格的に開始しました。 ※それ以前は僅かに少量のみで、それも限られた顧客に分ける分のみでした。 2005年、2人の息子のうち兄のジョナサンがワイン造りに、弟のダヴィッドがセールスを担当しています。いつも家族一丸となり意見をぶつけ合いながら、いろいろな挑戦しドメーヌを盛り上げています。例えば、栽培はリュット・レゾネを行います。具体的には、 化学肥料の廃止、除草剤を止め、極力畑仕事に従事すること。 本来このシャブリ地区では、冬は寒さが厳しく、夏は蒸し暑いためオーガニック栽培は不向きですが、ブドウ樹や環境のことを考えるとやはり化学肥料などはなるべく避けるべきであるという信念のもと、ブドウ造りを行っています。 また、ブドウ樹の樹齢も高く35年〜60年のブドウ樹もあります。 醸造は、ブドウ本来が持つ繊細さ、複雑さ、そしてピュアな風味やアロマを残すため、 全てステンレスタンクで造られます。そのため、ミネラルとフレッシュな果実味に溢れるシャブリ本来の個性が際立っています。” “シャブリの畑の中でも樹齢45年以上の区画から収穫されるブドウのみを厳選して造る、特別なキュヴェ。 醸造は他のキュヴェと同様に、温度管理機能のついたステンレスタンクを使用し、樽を避けることでジョルジュらしいワイン本来のアロマやテロワールから反映される味だけを表現しています。 畑は極力自然に近い農法＝リュット・レゾネで運営されており、 土壌の鋤き起こしをこまめに行うことで、根を土壌深くまで伸ばします。 シャブリの土地の特徴である白っぽい石灰質の土壌の深い部分から、 ブドウの樹は良質なミネラルを吸い上げることができます。 また、ドメーヌジョルジュの畑は樹齢が高いのも特徴です。 プティシャブリの畑であっても、75％が樹齢30年以上で占められています。 通常のブドウ栽培家は、生産量を増やすため20年以下の若い樹を使うケースが多いのですが、 ドメーヌジョルジュは醸造家でもあるため、味わいにも 深みを醸しだせるよう樹齢の高い樹を主に使用します。”
2021/06/24
(2018)
キレがあり、コクもある。 シャブリはいいですね。 お、2日目の方が安定して美味い！
2021/03/17
(2017)
価格：3,313円（ボトル / ショップ）
▪️外観 中程度のレモン色 ▪️香り 強さ：強い エルダーフラワー、りんご、レモン、レモンピール、濡れた石 →若いワインである ▪️味覚 甘辛 ：辛口 酸 ：高い タンニン：- Alc. ：中程度 ボディ ：ミディアム 風味 ：やや強い 余韻 ：やや長い ▪️品質評価 良い Balance ：◯ Length ：△ Intensity ：◯ Complexity：× ▪️飲み頃 今が飲み頃、熟成には向かない ▪️その他 Region ：France＞Bourgogne＞Chablis Cepage ：Chardonnay 100% Alc. ：13% 参考価格：3,313円
2021/02/15
(2017)
白はめったに飲まないけどこれはフルーティーでびっくり！ 自宅ワイン無くなってきた。今販売中美味しい価格も価値あるワインセットを紹介しているところないなかぁ(*^^*)
2021/01/02
久しぶりのシャブリ
2020/10/07
これ、美味いです。果実味に溢れ、かつ上品なミネラル感。ブリしゃぶ、牡蠣しゃぶにピッタリでした。
2020/04/09
飲んだ後にミネラル感を感じる スッキリドライ お酢っぽさも感じる？
2019/07/09
(2016)
緑色が有るか無いか位の綺麗な薄黄金。開けたてでも、美味しそうな熟した香りで、樽香仄か。酸味も苦味も落ち着いている。当然のように、次に魚貝が待っている感じ。敬遠していたシャブリが美味しいと思ったのは、これが初めて。 ワインショップ ソムリエさんは、確実な品揃えで、畏れ多い。
2019/05/22
(2016)
価格：3,000円 ～ 4,999円（ボトル / ショップ）
ジョルジュ シャブリ ヴィエイユ・ヴィーニュ/2016 お久し振りのシャブリです！ しっかりイエロー～ ミネラルが心地好い～ 此方～ワインくじで送ってきて 少しガッカリ…でしたが～丁寧に造られているのでは～って感じる ～優しさを感じました❗ 美味しく頂きました！
2019/01/12
(2016)
リピートです。柔らかな口当たり。爽やかな酸味と仄かな樽香。和食とは絶妙に合います！
2017/05/14
(2011)
琥珀色から沸き立つフレッシュアロマはシャブリの真骨頂。キリッと冷え、キレも良く、どこかチーズ様な発酵感、熟成感があるのはVVだからなのでしょうか。 久々のシャブリは、久々に再開した時の流れを感じさせない親友の様で、やっぱり良いなと再認識しました。
2016/01/18
(2013)
酸っぱいのが、鍋とよく合う。
2015/11/16
(2011)
週末の残りものワイン。師匠イチオシのv.v.シャブリ。生牡蠣より牡蠣グラタンとの方が合うみたいです♡
2015/07/30
(2010)
昨日は大好きなイタリアンレストランで美味しいワインを飲んだのにスマホ忘れた！今日はこれから一人シャブリ…
2015/05/09
(2010)
プレゼントで頂いたシャブリ♪ 初夏にぴったりな爽やかな飲み心地(^^)
2015/04/01
(2011)
ワイン会16
2022/09/23
2021/09/28
2021/07/24
2021/06/19
2021/04/05
(2017)
2021/02/07
(2017)
2021/01/15
(2017)
2020/11/01
2020/10/04
2019/12/14
2019/11/07
(2016)
2019/10/28
