Gallimard Père & Fils Cuvée de Réserve Brut Blanc de Noir
ガリマール キュヴェ・ド・レゼルヴ

ガリマール ペール エ フィス キュヴェ ド レゼルヴ ブリュット ブラン・ド・ノワール ア レ リセイ コート・デ・バール リセイ村 アルコール12% ピノノワール100% こちらに本拠地を置く造り手です。 1930年から続くRM。 2013年に父ディディエからメゾンを引き継いだ息子アルノーが、現在の6代目当主。父ディディエは息子アルノーにメゾンを託しましたが、アドバイス役として今も栽培、醸造に関わり、親子二人で協力しながらメゾンを運営しています。この地で造られるシャンパーニュ地方の非発泡ロゼワイン「ロゼ・デ・リセイ」の生産も手掛けていて、2018年からは 「ロゼ・デ・リセイ生産者委員会」の会長も務めています。 所有している畑は12ha、ブドウは85%ピノ・ノワール、15%シャルドネを植えていて、樹齢は3～40年、土壌は粘土石灰質が中心。 コート・デ・バール地区は圧倒的にピノ・ノワールが多く植えられていますが、アルノーはシャルドネに可能性を感じ、現在シャルドネの植え付け面積を徐々に増やしています。醸造は、シンプルに伝統的な方法に従い、全てのワインの味の決め手となるブレンド作業は、親子二人だけで行います。 色調はやや赤みがかったイエローで、泡は細やか。 最初の香りは洋梨や花梨のコンポートのよう。 ブラン・ド・ノワールなので、赤いリンゴの味わいがまず感じられるが、ジンジャーのようにややスパイシーな口当たりのある味わいがある。 グレープフルーツのような微々たる苦味を伴う酸に、少し南国フルーツ感のある味わい。後をひくミネラルもあって余韻も申し分ない。 コンテ9‐14ヶ月熟成と。 配属先が遂に決定しました。希望通り！ 2日目以降、さらにブラン・ド・ノワールらしい味わいに。色もさらに赤金になった？悪くない

寿司川崎のあとにホテルにて

ブランドノワールらしい味わいでした(細かいことは忘れた