Fermier Cabernet Dorsa & Mitos (CD & M)
フェルミエ カベルネ・ドルサ カベルネ・ミトス
| 味わい |
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| 香り |
基本情報
| ワイン名 | Fermier Cabernet Dorsa & Mitos (CD & M) |
|---|---|
| 生産地 | Japan > Niigata |
| 生産者 | |
| 品種 | Cabernet Dorsa (カベルネ・ドルサ), Cabernet Mitos (カベルネ・ミトス) |
| スタイル | Red Wine |
口コミ43件
2021/07/31
(2017)
価格：2,000円（ボトル / ショップ）
ドルサ 「ありのままの〜姿見せるのよ〜♪」 ミトス 「ありのままの〜ワインを飲むの〜♪」 あっ、ドルサがエルサに見えて間違いました（笑） え〜と、新潟のフェルミエ カベルネドルサ&カベルネミトス 2017年 それぞれカベルネにドルンフェルダー、カベルネにブラウフレンキッシュを交配したドイツ系品種 うーん、ずっと前にドイツワイン試飲会でデイリー価格のドルサは飲んだ経験がありますが、あまりカベルネぽいタンニンの強さはない赤ワインだったかなと。 ブラックベリーやブラックチェリーにスミレの花、土ぽさやキノコにスパイシーさのある香り 飲むとまずスミレやバラぽい花の香りが口に広がり鼻から抜けます♪ しっかりした果実味にやはりカベルネから連想するタンニンは強く主張しません キレイめな酸味とのバランスが良くて中身しっかりながらスルスル飲めるミディアムボディ 美味しいんですが5千円の価格はやっぱり高いので評価は普通に（フェルミエさんのは全部、正直コスパは悪いので同じ新潟ワインコーストならカーブドッチさんの方がデイリー価格のも色々あり手軽に楽しみやすいですよね） うーん、三千円以内ならある程度オススメできる一本 いつもの精肉店のシンプルな赤身やイベリコ豚なんかに合いました♪ 後半は職場で誕生日が同じ8月で1日違いの酒好きな方と昨年に引き続きお酒交換したもの ワインと同じく新潟の八海山のにごりスパークリング ←こちらからはシャンパーニュのラタフィアをプレゼント♪ 濁った旨味がしっかりなナチュールワインの日本酒版のようで美味しいですし、お肉に合わせても負けない力強さもあります(^^)
2021/04/08
(2018)
フェルミエの苗木オーナーで送られてきたCD&M、今年もリピート。2日に分けて飲みました。一昨日はオランダ産仔牛ヒレ肉と、今日はまぐろの煮たのと鶏唐揚げ！初日のほうが美味しかったかな…
2021/01/03
(2016)
新潟、フェルミールのカベルネドルサ、カベルネミトスは、黒みがかったダークチェリーレッド。 濃厚で明るい赤黒果実、ごく微かなブレットは香りに複雑さを追加。カシス、アメリカンチェリー、乾いた土と微かな松茸、甘いヴァニラ。 ラブラスカブドウっぽい果汁感と酸。細身のボディ、強いと思いきやさっと引くタンニンは余韻に滑らかに持続。 明るく複雑さのある香りと、醤油、味醂に合いそうなやや和風な味わい。特に絶妙な香りに生産者の実力が感じられる。
2020/11/28
(2018)
深いダークレッド。スミレや牡丹に松や杉、ヒノキのような木の香りがします。ドルンフェンダー由来の感じ。タンニンは優し目ですが、収斂性のある酸味が引き締まった味わいを演出します。木苺のような酸味なので、見た目と違ってフレッシュ感を感じます。色合いに比べると果実やボディの凝縮感はありません。ミディアムボディです。
2020/08/29
(2018)
価格：5,400円（ボトル / ショップ）
かなり美味しい！ でももう少し寝かせた方が良かったかも。 一緒に開けてみた2016と比べると渋みが強い。 2017波あと3年くらい置いておこう。
2020/08/23
(2017)
価格：5,000円 ～ 6,999円（ボトル / ショップ）
北海道十勝の牛肉を焼いたので、余市の葡萄で作った赤ワインを。新潟のフェルミエさんのです。昨年の今頃届いたやつですが、フレッシュさも残りつつ味わいもあってよかった。
2019/03/07
想像していたより軽く、糖分はないだろうけど甘酸っぱいような感じがある。ヤマソーヴィニオンに近いような雰囲気？
2018/10/26
頂き物のワインを有り難く♪ フェルミエの「2015 カベルネ・ドルサ カベルネ・ミトス」、ふたつのカベルネ品種の混醸だそうです。 濃厚な赤紫の色調。 香りにはカシスやインクと、ベジタブル。 濃厚な口当たりですが重くはありません。 ブラックベリーやブラックチェリーといった黒果実の風味に、豊富な酸味と程よいタンニン。 余韻には、清涼感と軽快さが残ります。 酸味がやや突出していますけどバランスは程良く、美味しい赤ワインでした♪
2018/08/30
(2016)
昨夜の肉の会から。お酒は持ち寄りでした。わたしが持っていったのは、おなじみのフェルミエさんから。自宅にある赤の在庫があまりなく、わりと最近届いたばかりのこちらにしましたが、少し置いたほうがよかったかな。若く感じました。でも肉との相性はよかった。
2018/02/03
(2015)
フェルミエのカベルネ・ドルサとカベルネ・ミトス。 たしか北海道で作ったのを醸造してたかと思うんだが記憶も定かではない。 実にドイツ！！ 少しピリっとしてバルサミコ的な酸味が理想的、一本はワイン会、一本はかみさんと。 酸が落ちるペースが分からないので取り敢えず飲んだけど、もしかしたら長熟かも、の期待値で★4つ。 ドイツの辛口がお好きな方は是非。
2017/12/30
(2015)
スパイシーで、ミルキーな感じの甘い、とても良い香り。甘さの中に爽やかな酸味があり、飲み応えもある。流石のフェルミエ、安定です。肉料理と合わせたい。
2017/08/28
(2015)
カーブドッチの直営ワインバーにて フェルミエ カベルネ ドルサ・ミトス 2015 聞いたことない品種。余韻がゴボウとか生薬っぽいかんじ、オリエンタルな印象のワイン。 カーブドッチもフェルミエも、そこはかとなく「和」を感じるワイン達でした。 ソムリエさんが親切で、新潟ワインについて色々と教えていただけて面白かった。 ただ、飲みたかったアルバリーニョにグラス売りがなく、諦めてしまったのがちょっと後悔。しかしボトル8,000円は...
2017/06/03
(2015)
フェルミエの15カベルネ・ドルサ カベルネ・ミトス 日本 カベルネ・ドルサ、カベルネ・ミトス 黒みを帯びた濃い赤紫、縁は青みを帯びた紫。野性味溢れるベリーや樹木の香りと樽の甘やかな香り。温度が上がるとスパイシーな香りがして来た。香りとは裏腹にほとんど甘みを感じない砂糖抜きのカシスジャムのような味わい。甘くない果実の凝縮感があり、タンニンはしっかり、酸は程よい。ボディーはかなりどっしりしていて濃厚、でも甘さはない。NWのカベルネから甘さを引いたような感じ（?）。余韻はコクのあるタンニンとほのかな果実の甘み。 ところが1時間程してガラッと表情が変わった。相変わらずのワイルド感はありながら、時折見せるすっきり優しい果実の甘みと切れ味の良い綺麗な酸。この時間帯（温度）が最も良かった。 室温（22〜23℃）くらいまで温度が上がると妖しく妖艶な香り、…、だが味わいに妖艶さはなく、VAN HOUTEN のココアパウダー（砂糖なし）をカシスの果汁で溶かした液体を舐めているような印象（実際にやった事はありませんが…）。 今夜はフェルミエの赤を開けました(^^) 先日飲んだフェルミエのアルバリーニョと一緒に購入した1本♫ こちらの赤ははじめて聞く品種だったので、興味津々で買いました（笑） カベルネ・ドルサはカベソーとドルンフェンダーの交配種、カベルネ・ミトスはカベソーとレンベルガー（ブラウフレンキッシュ）の交配種だそうです‼︎ 抜栓直後と時間を置いてからで味わいがガラッと変化して面白かったです(*^^*)
2017/04/08
(2015)
フェルミエ カベルネ・ドルサ&カベルネ・ミスト2015
2017/03/18
(2015)
価格：～ 999円（グラス / レストラン）
気の合う女子と二次会へ③ 新潟のワイナリー、フェルミエ カベルネの仲間ぶどう二種のマゼマゼ 深く濃い赤 そして...こ、これは... 体育館の部室臭... でも、少し慣れてたからかなぁ 懐かしい気持ちで 美味しく頂きました
2015/11/23
今のバージョン2枚目の写真を選びにくい？
2021/12/26
2021/02/27
2020/10/13
(2018)
2020/01/03
(2017)
2019/08/01
(2017)
2019/08/01
2019/07/19
(2017)
2019/03/17
(2016)
2019/03/17
(2016)
2019/03/17
(2017)
2019/03/10
2019/02/04
(2017)
2018/12/02
(2015)
2018/09/23
