Fanny Sabre Bourgogne Hautes Côtes de Beaune
ファニー・サーブル ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ

酸が心地良いです。

早くに父を亡くし、フィリップ・パカレにノウハウを学んだ、若き女性醸造家のワインだそうです。 香りにはキノコのニュアンスも。自然な造り方の影響なのか、穏やかな苦味が心地よく身体に染み渡る、そんな優しいワインでした。

パフュームのような柔らかく華やかな香りが、軽いタバコやレザーのスモーキーな香りに変化してゆく。味わいは、キャンディや赤い果実のようなチャーミングなワイン。ヴィンテージは2014。

Hautes Cotes du Beaune. ラズベリー、ストロベリー、ミント、ミネラル。しっかりと芯の通った酸と余韻に続くミネラリーな苦味が特徴。

ブルゴーニュ オート・コート・ド・ボーヌ 2013 ドメーヌ・ファニー・サーブル 久しぶりの典型的な薄旨・出汁旨系。非常に輝きと透明感のあるルビー。 イチゴやハーブ、特有の梅紫蘇香が広がります。豊富な柔らかい酸が全体を支配し、優しさ溢れるワイン。 このドメーヌはフィリップ・パカレがコンサルとして立ち上げ時に携わったらしいです。

小さな赤い実、梅、そして少しハーブ。 はじめは酸が強かったのですが、時間とともに甘みが伸びてまいりました。 可愛らしいワインでした！

恐らくは品薄状態が続くであろう、ブルゴーニュ好きには受け入れられやすそうな作り手。 十分に美味しく、お店でこのレベルのものが出て来たら、ラッキーと言えると思う。もちろん値段次第だろうが。 やや強めのタンニンは長熟を意識してのものか。強めのイチゴのアロマは、この作り手のイメージにぴったり。 サッカー選手に例えるならば、アレン・ハリロヴィッチ。

かすかに樹脂の香り。綺麗なアタック。 余韻にタンニンが居座る感じ。少し早かったのかな。 でも美味しい。