Fabien Coche Bouillot Meursault Les Chevalières
ファビアン・コシュ・ブイヨ ムルソー レ・シュヴァリエール

✳︎備忘録✳︎ 1/2年始試飲会③ ファビアン・コシュ・ブイヨ ムルソー レ・シュヴァリエール 1983 ドライアプリコットや石。ドライでオレンジワインっぽい味わい寄りでミネラルは健在。この前飲んだペリエール08をもっと古酒にしたイメージ。

はちみつ色です！すごい濃い〜！甘口じゃなくて古い白は初めて飲みました。樽香きいてます！が、樽ッ！！て感じじゃないです。飲み終わったあともスモーキーさが残ります。酸味はあんまり無いけどフルーティでもないですね。とにかく辛口！飲みごたえがあります。

1983

ワインエキスパートの試験勉強に疲れたので、自分へのご褒美に１杯。 白ワインと言うより酒精強化ワインみたいな味がして、疲れた身体にはなかなかキツかったです。 元気だったら美味しく感じたのかなぁ。

ワインバーM@恵比寿。その1。たまたま行ったら熟成白ワインをグラスで出してたので飛びつく。

32年間を生き抜いてきた、ムルソー古酒。 若かった頃は強い樽香が支配していただろう状況が想像されつつ、今はすっかり樽香も溶け込み、優しく、陽だまりの縁側で古典を紐解いているような、そんな穏やかさが垣間見れる。 正直、もっと枯れているかと思ってました。まだまだこのワインは生きてます。

1983とは思えない位若く林檎の味わい。一時間経ってようやく年代並みになる。香ばしいバターやナッツも加わり安心。おそらく最近のボトル詰めでしょう。

吉いさんで、美味しいワイン