Fédé Imbriaque Fond Cyprès Rouge 2020
フェデ・アンブリアック フォン・シプレ

カリニャン、シラー、グルナッシュ（from ラングドック） 栽培、品種：有機栽培、天然酵母。粘土石灰質土壌。除梗して各品種別々に醸造。セメントタンクで3週間のアルコール発酵。そのまま9ヶ月間熟成。ノンフィルター、SO2無添加。 コルビエールの【ドメーヌ・フォン・シプレ】のぶどうを使用。完熟したカシスやブラックベリーのような凝縮した果実味。奥に感じるブラックペッパーのスパイス感に、ワイルドな雰囲気も顔を出す。 ラングドックの中でも標高が高く、カリニャンに適したテロワールのコルビエール。非常に繊細な品種であるカリニャンは樽熟成には不向き。ぶどうの性質を理解しつくしたフローランは、セメントタンクでシンプルに熟成させることにより、ぶどうのピュアな果実味のみを引き出した！