Esprit de Pavie Bordeaux Rouge
エスプリ・ド・パヴィ ボルドー ルージュ

本日の一本 シャトー　パヴィ エスプリ　ド　パヴィ　2016 2月29日

エスプリ ド パヴィ 2015 AOCボルドー サンテミリオン プルミエ グランクリュ クラッセA、シャトー・パヴィのサードワイン。 飲むのは今回が初めて。 RP86-88(Neal Martin／Apr 28,2016) Drink Date:2018-2028 ↓ RP90(Lisa Perrotti-Brown／Feb 22,2018) Drink Date:2019-2030 メルロー65% カベルネ フラン20% カベルネ ソーヴィニヨン15% プラムやブラックベリーの甘い果実香。 ナパのカベルネみたいな甘さも感じるが、メルローらしい滑らかさとボルドーらしい渋みも程よくあり複雑味がある。 アフターにかけては微かにスモーキーさとカカオのニュアンス、タンニンもそれなりに残る。 ジェラール・ペルス氏がカスティヨン コート ド ボルドーで造るクロ リュネルに個性がとても似ている(コチラの方が柔らかい)。 サードということで確かにカジュアルな印象も受けるけど、この凝縮感と完成度は冷静に考えると凄いとしか言えない。

「エスプリ・ド・パヴィ2015」ボルドー シャトー・パヴィの3rdワイン 色合い、アロマ、味わいのどれを取っても凝縮感の高さを予見させる その実、酸も含めてコッテリしたボルドーらしい味付けだ 美味しいのでボトルの液面がどんどん下がっていく

タンニンがぎっしり詰まったような濃厚さ。でも意外とサラッと飲めます。赤身の肉とチーズ専用ワインみたいな感じ。

　濃いめで煮詰めたブドウの凝縮感あり。鼻に抜ける香りが濃い。まあまあだけどもう少し優しいのが好きかも。久々のうきうきワインで3278円。コスパはイマイチかなぁ。88点。

パヴィのサード。 ハンバーグに合わせました。 香りも素晴らしく、とても美味しいワインでした。

最初にブルーベリー，少しストロベリー，ブラックベリー。トースト香と樽を感じながら、ブラックペッパー、シダーや遠くにローズマリーを長く余韻に残していく。スターアニスもいる気がする。 酸味は少なく、渋さと甘さが調和してとても美味しい。貰い物なので値段不明。飲み頃ワインらしい。ヴィンテージ違いで楽しんでみたいです。

エスプリ ド パヴィ 2015 シャトー パヴィのサードワイン

シャトー パヴィ エスプリ ド パヴィ 2015 シャトーパヴィのサードワイン メルロー 70、カベルネ フラン 30 ブラックベリー、ブラックカラント、ブラックチェリー等濃いめの香り。 味もヘビーでメルロー70とは思えない重厚さ。 初日はフレッシュな果実感もあり美味しかったが2日目はヘタレてしまって残念。

美味しい♪

葉山先生からパビィのサード。

京都イカリアプチ

Theボルドーの香り。 (さ)チャーミングというより、「バラ」といった感じ。芝生、血液、ピーマン、の感じあり(青臭い印象)。

やはり美味しいですね(^^)

サンテミリオンはパヴィのサード。濃い紫色。カシス、インク、黒系ベリー、チョコレート、コーヒー。爽やかな酸と果実味、タンニンはやや控えめ。

ボルドー産　　シャトー　パヴィのサードワイン コスパ最高

シルキーで、チョコレートやキャラメルの濃厚な甘さがあります。 とっても飲みやすいのにリーズナブルなワインでした。

近所のワインBARでひとり飲み 仕事の帰り道についつい寄り道 ٩(ˊᗜˋ*)و エスプリ ド パヴィ 2011 シャトー パヴィの若木から造られるサードワインですね。やっぱりバランスが良くて美味しいですね ✨✨

なんか固かったわー

福山市エスプリにて

フランス、ボルドー。 サン・テミリオン、プルミエAのシャトー・パヴィのサードワイン。 メルロー65%、カベフラ20%、カベソー15% 香りは強めのブルーベリー、ブラックベリー、カシス。あとからスミレ、ハーブの爽やかさや若干アルコールのツンとするニュアンスも。 口当たりはシルキーで滑らか。 味わいは、香り通りのブルーベリー、カシス。後味はあまり変化せず、カシスの苦味が爽やかに続く。 華やかなベリーの香りと、カベフラらしいカシスの苦味やハーブ感がスマートにまとまっている。ボルドーながら非常にモダンな印象のワイン。美味❗

第２段

おっきなつぶ貝、鰆に白ワインのエスプーマと。合わせたのはピノの方。

3rdでコレなら充分です。 また出会えたらと。

☆2.75 クリーニング屋とかパーマ液、馬っぽい香り。 口当たりなめらかで、するするとした飲み心地。 苦味や鉄っぽさ有り。 タンニン強めだけど、深みや余韻は感じられず。

本日の一本。 エスプリ ド パヴィ 2011。 仄かに熟成感が出てきた感じもありつつ、 比較的あっさりスルスルと。 悲しいことが続く今日この頃。。。 まぁ、そんな時もあります。

esprit de pavie

パヴィーも初めて飲みました。ボルドー右岸て感じで、ひさびさにおいしかったです

エスプリ ド パヴィ2011です。 ファーストは飲んだ事無いのですが、10月に飲んだセカンドがエレガントな味わいで美味しかったので期待して抜栓。 やはり、セカンドで感じた様な「パヴィ」的な香りは良かったです。 しかし、2011だからなのか酒質が凄く強く、タンニンもそれなりに強かったです。 この強さだったら後5〜6年は寝かせて置きたいです。また、チャンスがあったら手に入れたいと思います。 このワイン、恵比⚪️ガーデンプレイスにある百貨店のワインショップでは¥7500で売っておりました。が、私はヤフオクで〜¥2000で手に入れたのでお得でした（＾Ｏ＾）

鍋の後についつい赤を開けてしまいました。 勿論明日へ持ち越しでしたが…。