Eikendal Infused by Earth Chardonnay
エイケンダル インフューズ・バイ・アース シャルドネ

南アフリカ ステレンボッシュ シャルドネ 2016年 S$70 55mmのロングコルク。 黄桃、洋ナシ、パパイヤ、塩っぽさ、アーモンド、黄色い花、そして蝋の様な独特のオイリーな香りも。 口に含むと、黄色い柑橘やパイナップルのふくよかさを思わせる甘酸っぱいアタック。 ボリューミーと言うよりも中庸を得た？節度のある？ボディ感。 かなり塩っぽい旨味が出ているエキスに仄かなバニラがアクセント。 ミドルにはジンジャーの様なほろ苦スパイシーさも感じられる。 比較的控え目？だったアタックに対して中盤以降はググッとエネルギーを増し、また、要素が複雑に絡んで骨格と奥行きを表現する。 2日目には独特のオイリーさが控えめになりエレガントなバランス感に。 初日はオイリーさが少し鼻につく様な感じもありましたけど、2日目以降のバランス感はとても良くって、キレイに整ってるしキャラも持ってる、、マルチに活躍する女優さんの様なシャルドネだと思いました(^ ^)