Dujac Fils & Père Chambolle Musigny
デュジャック・フィス・エ・ペール シャンボール・ミュジニィー

本日の一本 デュジャック　フィス　エ　ペール シャンボール　ミュジニー　2017 7月17日

ドメーヌとネゴシアンの水平飲み。ネゴシアンの方がチャーミングで開いてる。ドメーヌは全然違う味わい、地に足ついてる。時間経ってからは少しとっつきやすくなったが開いてるとは言い難い。 今美味しいのはネゴシアン、それでも私が好きなのはドメーヌ

シャンボール・ミュジニー ピノ・ノワール 2018年 チャーミングなイチゴミルク系に黒糖っぽさも混じり、バラにスミレ、トリュフ塩、ロースト香、甘やかなスパイス…色んな香りがミックスしてる。 一方で味わいの方は黒系が主体で、酸もあるからダレることはないけどややポチャな肉付き。 味付きの良いミドルにはトリュフっぽい旨味が詰まってる。 18ながら仄かに熟成由来の旨味が出ていて、不思議と？収斂味は強めに感じる。 余韻にはクリーミーさに加えてバラの様なフローラルな香りが鼻に抜ける。 2日目は落ち着いた雰囲気で、クラシックで清楚な…奥ゆかしい雰囲気。 若さゆえの？粗さが削げ落ちてコア感が際立つ感じ。 ブルピノ、シャンボール・ミュジニー、、って言われて納得する酒質に。 18の特徴が反映されてて太く濃ゆいんだけど、過熟感やしつこさは無いのがこの子の美点ですね〜 でもでも、 少し温度上げて大らかさをエンジョイした方が良いんかな？って初日からの〜2日目の変化は大きかったです！ きめ細かいスベスベ感に妖艶な一面も…？ 清楚なエロ系CMやー♪ （但し2日目に限るw）

久々のデュジャックFP シャンボールミュジニー村名です。 タニックな力強さで瑞々しさがかき消される寸前だけど、きちんと感じられるといった印象です。 ドシッと太めのタンニンが余韻で残りすぎるも、口内は瑞々しさで実は満ちてる（気づきにくいだけ）。香りは小さめだけど香水のような広がり具合で、よろしゅうございました。

こちらも、コスタリカ戦の祝い酒になる予定でフライングで開けていただいたシャンボールミュジニー様。 個人的にはVRより好きだったー。 酸味が少し高くて、グラスに残る香は、VRより、赤い果実感が高くて、キュンキュンするー。 美味すぎて、昇天するかと思った。。。

どんどん参りましょう〜シャンボールミュジニー攻め！ 本日は、デュジャックのネゴスの14年。 チェリーリキュールに、イチゴや花、キノコの香り。全除梗のクリアな赤果実の甘みや酸味から、紅茶のような余韻。 昔の価格で買えましたので、大万歳！ 熟成ブルゴーニュが、5000円で買える世界が良いですねぇ。

デュジャック シャンボール ミュジニー 2019 ここは、ネゴシアンでも、畑を所有していないだけで、すべてに関与しているといわれています。

友人との持ち込みワインと軽食。 ルージュはデュジャック・フィス・エ・ペール・シャンボール・ミュジニー2005。 きちんとした濃い目のルビー色。 黒系ベリーのしっかりとした果実に少しアースやスパイスのアロマを感じます。 凝縮感のある果実味ですが、少しシャイで閉じ気味。酸味は程よく、タンニンは果実に埋もれ、スパイシーで硬いフィニッシュ。全てが淡々とした感じで、華やかさに少しかけますが、後何年後かにはもう少し開いてくれるのでしょうか？

過去アップ 創作和食のお店で

過去アップ 先輩宅にて

ヴォーヌ・ロマネを2本開けた翌日、 "次はシャンボールが飲みたい✨"と 彼がワインショップで購入してくれたもの♪ デュジャックのシャンボール・ミュジニー、 ネゴスものの一本です✨ そういえば、昨年いただいたドメーヌものの シャンボールも美味しかったなぁ…。 セラーで1週間落ち着かせた後、 自粛、自粛の連休初日、昼下がりの時間から グラハム・ベック ロゼを挟みつつ、 ゆっくりいただきました(^^)♡ あ、ボトル写真のアングルがいつもと違うのは、 普段のアングルの位置に、グラハム・ベックを 入れたワインクーラーがあったからですww グラスに注いだ瞬間から、香りが良いです(^^)✨ 熟れたブラックベリーとカシス、黒糖に甘草も。。 口中にジュワッと広がるジューシーで心地の良い酸、 トゲばなく、丸みを帯びたアタック、 滑らかなタンニンと甘みを感じる余韻、、 鼻に抜ける微かなバニラとすみれのお花♪♪ すごく甘美でしなやか、 加えて、決して艶やか過ぎない。 静寂の中、その長い手足を伸ばして 優雅に舞うバレリーナのような… か細く、か弱いように見えて、 体幹はしっかりと鍛えられた芯の強い少女…♡ '17という若めのVTだったこともあり、 "大胆"と言うよりは、"端正"な印象を受けました♪ もしこれを数年置いたら、 大胆で艶やかな大人の女性の姿も見せてくれたのかな？ なんて妄想も膨らませながら。。 「安定した美味しさだね。」なんて お話ししながら、いただきました✨ とっても美味しかったです(^^)！ 1,200ポスト✨くらいかな？？

時間を置くと、フルーティーでふくよか。 ただ、酸は強い。

ドメーヌ デュジャック シャンボールミュジニーの14年が美味しかったので、17年も追加購入！ と思ったら、届いたのはネゴス物… 返品しようかと思いましたが、こんな機会でも無いとネゴシアン物を飲まないと思いましたので、差額返金で引き取りました。 赤果実に花が印象的な、全除梗のクリアな香りと味わい。ミネラルと果実味のバランスは流石、好みの17年らしいワイン(^-^) これでドメーヌ物の半額以下、4-5000円なら、これだけ毎日飲んでいられたら幸せ〜♪ですが、ドメーヌ物と余り変わらないお値付け。 早飲みが効くのでありがたいですが、やはりドメーヌ物が欲しいですかねぇ。

素晴らしい香り…お花畑に迷い込んだよう。味わいもフルーティかつ複雑さも感じられる

デュジャックのドメーヌ とネゴシアンを飲み比べ。 フレッシュなイチゴやラズベリー、ピュアで綺麗な果実のアロマ。透明感のある果実味にしっかりとした酸。余韻はドメーヌ に比べるとやや短くシンプルな印象。

西中洲

年初から、こんなに良いワイン飲ませてもらって幸せだー HくんとTOYO行ってきた 今年、一番最初のお客さんになれました (・∀・) また、今年もお世話になります！

Chambolle Musigny Dujac Fils et Pere 2016 すごくフローラルで果実味も感じ、素晴らしい香り、味わいもエレガントで上から飲んだ順でここまでのワインの中で1番美味しかった。 紫がかった濃いルビー フローラルでブルーベリー、イチゴ、ラズベリーの香り 赤い果実がはっきり、ビロードでシルキー、伸びやか エレガント

ワイン会@新福島♪ プチ遠征(^^ゞ 16デュジャック水平+シャンパーニュ3種。。。続きましてシャンボール。まろやかで透明感。なかなか美味し。

赤をグラスで、とてもまろやかで美味しい✨ ローストビーフとリゾットにお目当ての白トリュフを✨✨

デュジャック・フィス・エ・ペール シャンボール・ミュジニィー vin-be様にご紹介いただいたワインバーFにて…3/3 ベリー系の若い果実にバターかキノコのような香り。 最初から最後まで柔らかさと大人しさを併せ持つ感じで変化はない。 例えると無口な感じかな。いや、これは繊細ということなのか。 早飲みに間違いはないですが、それでも美味しい♪ マスターと喋るのに夢中だったので、コメントは曖昧です(^_^*)

先のブシャールよりこちらの方が立体的。

石原邸

Dom Dujac Chambolle Musigny 2015 久しぶりのDujac。やっぱり美味しい。いい作り手です。 Chambolle Musignyらしい涼しさを感じる繊細な酸とミネラル。ハーブや林の中を感じさせる香りも。2015らしく赤い果実みたっぷりで早呑みでも美味しいですが、10年くらい待ちたいです。(^^;; Hさん、ご馳走さまです。 ホウボウは旨味がある魚です。

柔らかでエレガント。

今日は来週の袋井クラウンメロン?マラソンの練習を兼ねて湘南鵠沼海岸まで25km走って来ました。 帰宅後、我が家で後輩達と家飲みにネゴスもののデュジャックを頂きました。 13’のモレ・サン・ドゥニが美味しかったので、期待大‼︎ 香りはやはり豊かでシャンボールらしさを感じますが、華やかさがなんとなく浅く余韻も弱いような? 02’のドメーヌものの印象が強くて…比較してはいけません。 何だかんだ言っていますが、肉と合わせて美味しく頂きました。

少し若い感じがあるがシャンボールミュジニーらしいエレガントで女性らしいワイン。

備忘録

備忘録

そして2軒目(^o^)