Dom. des Perdrix Nuits Saint Georges 1er Cru Aux Perdrix Les 8 Ouvrees

光をかざすとブラウンがかってもいるルビー色。時間が経つほどフルーティになっていく！ダークチェリーにダークベリー、濃いけどミネラリー、ミネラリーが強いのでタンニンがあまり気にならない、かわりに爽やかな酸、アフターにはチョコレートも微妙に感じる。 良いワインは、ゆっくり長く、日を分けて、まさにその通りです。

共飲み⁉︎ ペルドリ＝ヤマウズラのエチケットのドメーヌ ド ペルドリ。 ニュイの1er カジモノポールのオーペルドリ。 その中でも、8 ouvrees= 一人で1日で耕せる0.04 ha × 8の区画の、樹齢90年越えの古樹の上級キュヴェ。2011年は2042本の生産。ペルドリ中のペルドリ。 因みに、ロックのクロデコルベ、ミュニエのクロドレマレシャルの隣の畑です！ カシスやブラックチェリーなどの芳醇な黒果実の香り、インクやチョコレート、スパイス、ハーブ、鉄系のミネラル香。香りだけなら、ボルドーワイン！と言ってしまいそうです… 果実味もボリュームがありますが、酸とミネラルもしっかり。時間と共に、軽やかな味わいになり、やっぱりブルピノには違いないのかな？と(・・;) 驚きました。 偽物かと思う程、想像と乖離した香りと味わい。興味深いブルゴーニュワインでした。

名古屋に戻って来て、ラヴィッスマンへ！ カリピノみたいな香りを感じてしまった。