Dom. des Chaumes (Romain et Céline Poullet) Chablis
ドメーヌ・デ・ショーム シャブリ

少し香り立つ濃い感じのシャブリ 「クセあるかな？」と思いつつ、ドンドンハマってしまった！美味しかった！！

日本で輸入が始まったばかりのワイン、ドメーヌ・デ・ショームの「'14 シャブリ」です。 発売は4/1から。 2000年に創立された若いドメーヌらしいのですが、伝統的な造りをしつつ、上級シャブリには挑戦的なこともしているそうで興味津々です。 これはスタンダードクラスのシャブリ。 香りはライムを思わせる爽やかな果実。 味わいも爽やかで、豊かなミネラルとキリリとした酸味、そしてほんのり感じる塩味が特徴です。 たぶんタルは使っていないか、使っても少しかと。 果実の爽やかな味わいと酸味が全面に出ています。 よく「生牡蠣にはシャブリ」と言われますが、実際に生牡蠣と合わせたいと思ったのは久しぶり笑