Dom. de la Borde Côte de Caillot
ドメーヌ・ド・ラ・ボルド コート・ド・カイヨ

ジュラ自然派の人気の造り手、ドメーヌ・ド・ラ・ボルド・コート・デ・カイヨ・シャルドネ2018年を頂いてみました。 樹齢40年のシャルドネ、ビオロジック栽培になります。 綺麗なストロー・イエロー。 柑橘類に林檎、ナッツや鉱物系ミネラル等の落ち着いた香り。 ミディアムボディで程良い果実感と酸味、そしてエンドに掛けての力強いミネラル感。素晴らしいバランス感でだんだんとスパイシーなリコリス、マジパン、アーモンド等が鮮明になって来ます。 翌日はタイムなどのハーブと甘い果実の風味が相まり、寝かせてもう少し明るさを引き出したい、とても伸びしろを感じるワインだと思いました。

家呑みです。千葉の酒屋さんに行って、セール品からこちらを購入しました。ポップにあった通り、樽が程よく酸がかなりしっかりとあります。ヴィンテージの割に、熟成感があり、好みのCHです。時間が経つと、酸が柔らかくなりました。 難点は、キャップ的なプラスチックが、粉っぽいわりに、ボトルから剥がれにくいので、結構手間がかかる事です。

キリッと引き締まった綺麗な造り。