Dom. de Pisse Loup Chablis
ドメーヌ・ド・ピスルー シャブリ

ルヴァンにて！

ドメーヌ・ド・ピス・ルー シャブリ 2022 金沢・片町　和食のお店♪ 昨日の和食と合わせたシャブリ 。 久し振りのシャブリ でした。 シトラスや白い花の香り、口当たりの柔らかいミネラルと酸味。程よくキリッとしていて、全体のバランス感が良いシャブリでした♪ 和食と合わせて美味しく頂きました(^^) ・刺身の盛り合わせ ・そら豆の塩ゆで ・揚げ里芋のカラスミ掛け ・タイのソテー ・天麩羅盛り合わせ ・蛍イカと筍の土鍋ごはん 蛍イカと筍の土鍋ごはん♪旨っ！ ご馳走さまでした(^^) この日の金沢は3連休前ということもあり、最近の中では少し賑やかな金曜日でした。

青々しいミュスカのよう。暑い日に飲んだので、とても気持ちよかった

前から気になっていたが行けてなかった近所のちょっとよさげなレストランにて。注文した白ワインが品切れとのことで代わりに選んだシャブリ。 キュッとした酸味の中にも果実の甘味をほのかに感じる上品な味。たいそうなワインではないけど、たまにはシャブリもいいなと思った。

シャブリだな〜ってシャブリ ↓ Domaine de Pisse Loup Chablis 1985年創業、シャブリ地区の北西に位置するベーヌ（BEINES村）に14haを所有します。オーナーはジャック･ユゴー氏。2004年より、いっさい化学物質を使用しない自然農法に取り組んでいます。また、ジャック氏はドメーヌを始める1985年まで地質学専門の学者であり、また農業高校の教師をしていました。いわばテロワールのスペシャリストです。ちなみに奥様のダニーさんも教師です。ベイネ村にプルミエクリュはありませんが、ジャックさんの畑は基本的にプルミエクリュと同基準にて収穫、密植、仕立を行っています。 リヨンの三ツ星レストラン、ポール･ボキューズやジョエル･ロブション等で使われている、究極の自然農法シャブリです。プルミエ・クリュと同格もしくはそれ以上にこだわった長期熟成も期待できるシャブリ。 〜テイスティングコメント〜 カチカチしすぎないミネラルと果実味のバランスが絶妙なキリッとした辛口。軟質ミネラルの柔らかい飲み口です。 品種　シャルドネ （100％）

鶏のトマトソース煮とともに。負けない強い味わいで合う。

コクがある感じ@わいん厨房たるたる

コースに合わせてお店セレクトペアリングワイン ポークパテ·生ハム·林檎のコンポート·金柑のジャム·ワイルドルッコラ·アンディーブ·胡桃の取り合わせと。 レモン香と蜜感、合わせるとキリッとしまる。 以前飲んだ2019よりスッキリしている。

久しぶりのシャブリ、懐石が美味しい。

爽やかなシトラス香、ミネラル感も良い、やや甘味よりだがすっきりした飲み口 蕪とスナップエンドウの温サラダ ロールキャベツ入りポトフ

シャブリ、樽の有無で飲み比べ。 こちらはステンレス。 酸がキリっとして、ミネラル豊富で、牡蠣と合わせると幸福感が解放される。 シャブリって、男性的なワインだなぁと思う。朝ドラのスカーレットに出てきた、ハチさんみたいなワイン。 骨格はしっかりしているんだけど、繊細。気難しい。静かで透明。 久しぶりに音楽に喩えてみる。 男性的な女性ヴォーカルか、女性的な男性ヴォーカルかで迷う。ピアノ独唱で、静かな雪のイメージ。 矢野顕子「大寒町」

目黒「やきとり阿部」にて

ごく淡いレモンイエロー。白い花、グリーングラス、アカシア、ハチミツ、石灰、火打ち石。グリーンな硬質な印象の中にハチミツの甘さがあります。上品な甘みにしっかりと余韻の残る酸味があり、ボディの太さも感じます。

久しぶりの普通のシャブリ 今日はちゃんとシャブリと伝えたうえでの妻の感想 「あー シャブリだー！　ねずみのおしっこみたいな～」 だそうです（笑） でもこのワインは安いのに旨い！ ヴァンナチュールとは違うけれども、昔飲んでいたシャブリの良さがしみじみと感じられます♪

程よい酸味。意外とシャブリっぽくないシャブリ

ミネラル感があり、酸味がシャープなシャブリ。カキと合わせれば良かったと後悔

ミネラル感が楽しめるコスパ良いシャブリ！

コスパよく楽しめるシャブリ、。

フランスはブルゴーニュ地方AOCシャブリ、ドメーヌ・ド・ピスルー シャブリ2018。シャルドネ100%。 色味はレモンイエロー、香りはリンゴ、アーモンド、火打ち石。飲み口はしっかりとした酸味にドライな果実味の、溌剌とした飲み口。 ヴィノテラスさんの、テイスティング12本セットの内の白6本。ブラインドで挑戦しダダ外し、精進せねば。

アマゾンで買ったシャブリのセット。一番美味しいと思う！ お花みたいな果物みたいな独特の香りがあってとっても華やか！ 後に残る味の深みと香りがとても好きでした〜

癖がなくガバガバ飲める。冷やしてもうまいので、夏向き

柔らかいミネラル感。飲み口はキリッと。雑味がなくクリアーな印象。地学者ジャック・ユーゴ氏のこだわりのシャブリ。

白でもえび、かにと好相性は滅多にないけれど、これはいける。香りは甘いが味に甘さがないのがいい。

バランスがよいと思います。が，心なしか2017年の方が，深みがあるようなきがします(>.<)

パイナップル、日本酒の香り、香りに甘さは無い 酸味、塩味、ミネラル感、ちょっとfuzzyだったけどスワリングしてたら消えて、少し丸い印象に変わった。 ジャブリかなーと思ったけどシャルドネとだけ言って正解。ほんとにジャブリだったから嬉しみ。 ステンレスだと微粒子？が紛れるから？エナメルタンクを使用とのこと。

楽天某社のシャブリセットより。やや、まったりトロリとしたシャブリ。

CHABLIS ドメーヌドピスルゥーの 2017 よく熟した美味しい葡萄の味がします。 淡い黄金色のボディ。ミネラルもたっぷりあって，これはいい( ^o^)

ヴェリタスさんで見つけたお手頃なシャブリ。シャブリといえば超有名なブルゴーニュの産地で、神の雫でも牡蠣には村名シャブリ！なんて紹介されるなどワイン知らない人でも知ってる銘柄ではと思います。素晴らしいワインもあるのは承知しつつも、僕個人的には、ほとんど飲んでないですね。覚えているのはヴェルジェのヴァルミュールだったかな？デパートで買ったやつ。シャブリ、、2年に1回も飲んでないですね。通販の履歴も5年前に一度あるだけ。もっと飲まないと！！さて、 香りの印象、初見はオーストラリアのシャルドネ。どことなく、軽めのウッディ、切りたての切り株と甘め南寄りの果実、温度が上がってもダレずにキリッとした香りなのでそこは好印象。 味わいは、酸っぱ辛いのを想像していたので、思ったよりも果実甘さが前面にでるスタイルでした。この辺りもイメージとしてはオーストラリアとかのお手頃シャルドネかなと。2千円アンダーなので文句なしですけどね。 あとは、このエチケット、どことなくムートンみたいな♪

シャブリ2017年。 フランスワインの2017年を飲むのは初めてかも…。 果実み芳醇で美味しい！ 輝くイエロー。 ハチミツ、チョーク、白い花の香り。 エレガントで芳醇な果実み。 スッキリとした酸味。 飲みやすくて良い♪

フランス シャブリシャブリ～ 勤務中なので少しだけ ( *´艸) ハチミツの香りがして 美味しかった～