Dom. de Chantemerle Chablis 1er Cru Fourchaume
ドメーヌ・ド・シャントメルル シャブリ プルミエ・クリュ フルショーム

シャントメルル、1erフルショーム。有機、自然発酵、無濾過、無清澄とのことですが、とても味わいスッキリ、キレイなミネラルを感じます。ステンタンクらしく、香りはニュートラル。なんとフィロキセラを免れた株から作られているとか、、。

2015。ベルナール・ロワゾー率いた、ラ・コート・ドール。 その昔、そちらで頂いてから大ファンになったドメーヌ。しかし、、、やはり過去の物とは違う。手摘みから機械収穫になったと聞いたが、プルミエクリュも同じなのだろうか。あと一本、同じフルショームの中で特別なロムモールというクリュがある。そちらに期待しよう。

ご近所さんからいただき

きゅうり、なすび、トマト、えごまの葉 Dom. de Chantemerle Chablis 1er Cru 早朝に収穫とご近所におすそ分け 夕方は草引きとか野良仕事 汗だく、朝から体重2キロ減ってたわ。 ゴールドを帯びたグリーンの色調がキレイで、アーモンドやバターの芳しい香り。 柔らかくもありドライもあり上品な仕上がり。清涼感を盛り上げるミネラルも印象的。

Dom. Chantemerle Chablis 1er Cru Fourchaume 2011 お気に入りの中華のお店で… シャブリからスタート！レモンや白い花の香りにバターのニュアンスあり。爽やか中にコクがあって美味しい♪

俺の出汁で飲んだシャブリ。 冷やしが若干足りなかったが、まろやかで美味しかった。 水の隠語がやわらぎだってw