Dom. Xavier Wymann Minori Ribo' Mix
ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン ミノリ リボ・ミックス

大好きなアルザスの白ワイン。甘過ぎず、香りが良くて、好みの酸味がある、アルザスのワインの中でも好きな要素だけを残してくれたようなワイン。

上品な酸味。ゲヴェルツ使ってるけど甘ったるくなくて最高に好み。

品種違いですがジュゼッペさま連鎖！ みのりんみのりんみのり〜ん♬ と言うわけで品種違いますがジュゼッペさまのみのりん連鎖でございます。 いや〜、いつ飲んでも素晴らしいの一言に尽きます！ 感服致します！ これで何本目だろ？ 6本目？ アップしてないのもあるんだよなぁ〜 とにかく全て14年を飲んでおりますが、どんどんまろやかになって出汁のような旨味が強くなっていってますね。 おかげでランビックビールのような酸味と苦味が和らぎ渾然一体となって旨味へと昇華して行っております。 ランビックビールではありませんが、共通の旨味を持つトリプルカルメリートと合わせてみました。 お風呂アワーの後にみのりん、そして寝落ち！ やはりベルギービールとワイン一本はきびしーーー❗️

今日も今日とてかきくけこ！ か→通っています き→綺麗なソムリエール姉妹の店で く→狂ったように飲みまくっても け→決して騒がずおとなしく こ→今度又来るねとスマートに帰る なんて紳士な白猫でしょうか！ ドメーヌ・グザヴィエ・ヴァイマン・ミノリ2014年リボ・ミックス 舌の上で瞬間に消えるはかない余韻。 ノンフィルター微発泡もしていますかナチューレ、アルザスワイン。 酸味はマイルド強い果実味の洗礼を受けます。 ややくどいジュース感あってごくごく飲む系の白でしょうか(^-^;) 今日は白ワインで世界旅行です(^o^) クル・シャーレ・シャルドネ2011年 イタリアフリウリの白 白桃やアプリコット やや苦味あるミネラルもあってこれも美味しいですね。 イタリア・シャルドネ侮り難し！ 更には西オーストラリアのマーガレット・リバーから ケープ・メンテル・シャルドネ2016年 ボリューム感ある豪州産シャルドネ。 樽香なのか濃い果実味由来なのか フラワーやヴァニラ香も強く 決してくどいジュース感はないけれど フレッシュな果実味濃い一杯。 そしていつものさしすせそ。 さ→さあて帰るか！ 　　え？こんな時間？最高位様、遅くなって し→死んでおわびを す→すみませんすみません せ→せめてドアのチェーンはかけないで そ→そんなに怒らずお願いします(>_<) まだ季節が良く凍死せずにすんだのは 幸運でしたね(^-^;)

リピ6本目のミノリん❤️ takeowlさまも昨日飲まれておられたリボミックス、ミノリんでございます✨ 偶然の同時連鎖となりましたwww 相変わらず美味しいです❣️ 独特の苦味と柑橘系の甘みの調和が素晴らしいです。 温度が上がるにつれ複雑さを増しますので絶対にワインクーラーに入れて飲まないで下さい。 スタートも赤ワインの温度がちょうどいいです。 出来ることなら2日目を楽しむのがベストです。 さぁ！ ストックが切れた。 また買って来ないとだ。

グザヴィエ・ヴァイマン Minori リボミックス 2014 ピノオーセロワ40、ピノグリ40、ゲヴュ20 アルザス白の美味しいヤツと評判のコチラ。 やっと飲みました♪ クリスチャン ビネールがコンサルしたとの ビネール印で日本限定ワイン。 おお〜〜 めっちゃワタシ好み。思えば この半年アルザスは高頻度で飲んでましたが ヴァンサン フライトのアルザスの白葡萄 6品種だかの混ぜこぜワイン、 エデルツヴィッカーの美味しさに驚いたのが きっかけでしたが、このリボミックスの 色々な要素が入り混じって絶妙な ハーモニーを奏でるような美味しさも かなり近いニュアンスがあってとても好み。 2千円台とリーズナブルなのも共通点。 林檎にグレープフルーツの皮の苦味、 桃や洋梨の優しい甘さ、ピリッと白胡椒の スパイス感、ヨーグルト 白茶。 まろやかで滋味深い味わいのスムーズな 飲み口はいかにもなヴァン ナチュール印。 美味しいです♪ 鶏とキノコと蓮根のパスタ（茹で汁で 一石二鳥の温泉卵を狙いましたが緩過ぎた） タコのレモン煮 パッションフルーツ（ワゴンの見切り品を 買ったら中身スカスカ 涙） とあわせていただきました。

上の方で作ったような、でもどちらかといえば下の方で作ったような、そんな不思議なワイン。

オーセロワ40%、ピノ・グリ40%、ゲヴェルツトラミネール20％ 日本限定でクリスチャン・ビネールがコンサルを務めたドメーヌ ・グザヴィエ・ヴァイマンのminoriシリーズ。 柑橘系フルーツから徐々にライチ、トロピカルフルーツ、ヴァニラ、フラワリーなアロマが豊か。完熟リンゴ、洋ナシの果実味に穏やかな酸とミネラル。沁み入るようなナチュラルな味わい。余韻にダシ系の旨味。

複雑な・・・ 深遠な果実味にちょっと無遠慮な苦味とスパイス ワインというのは実に奥深いものなんですね。 もしもドミトリーカラマーゾフがこのワインを飲んだならば，きっと「もっと浅くしたい」って， 云わないか・・・m(__)m

深い…深すぎる… これで5本目リピのミノリんでございます。 相変わらずの深過ぎるテイスト。 恐れ入ります。 グレープフルーツの苦味。様々なフルーツのピール。クラフトビール感。 ランビックビールをワインにしたらこんな感じ。 嫌いな方には絶対に受け入れられないであろうマニアックなテイストは何度飲んでも新たな発見があります。 単一品種ではなし得ない複雑さに引き込まれます。 同じ14年ヴィンテージを5回飲みましたが、だんだんこなれて行ってます。 独特の苦味と酸味が溶け込んで一体感を増して行っていますので、もう一本買ったものは寝かせてみたいと思います。 我慢できればの話ですがw

好みのすっきり系のアルザス。

黄金色でしっかりした味わい 酸味は少し バランスの取れたいいワイン

ぐびぐびですわ！

やっぱり超好み！

来たかったお店に突如来てみた！ アルザスの白。ゲヴェルツつかってるけど甘ったるくなくすっきり系で、キリッとした酸味もあって最高に美味しい！ 好みです！

りぼみ! 香りはリンゴや白桃、オレンジなど。酸化のニュアンスも。トロピカルな要素があるのでアルザスっぽく無い感じです。 オレンジやリンゴの蜜のような凝縮感のある果実味、酸はフレッシュで非常に綺麗。ミネラル感も豊かでフィニッシュはキレが良くエレガントさがあります。 Sans soufreで身体に染み込むような優しい味わいです。この価格帯のアルザスワインとしては、複雑さ・味わいのバランスにおいて非常に秀でていると思います。 料理はスモークサーモン、蛤といった魚介からベックオフ、キッシュが良く合いました。 winecamperさん、ご紹介ありがとう御座いました！ また飲みたいと思います。

ビネールが日本向けに醸造コンサルタントしたワイン。 開けて三日目の状態でグラス。酢酸が強いが味としてはまとまっている。 ゲベルツが先行して梅酒っぽさを感じさせる。オーセロワやピノグリはどこにいるのかわからない。

今までの中で一番まろやか 大好きなミノリのリボミックスです！ 安定の出汁感、複雑極まりないテイスト。 今まで同じ14年ヴィンテージで4本飲みましたが、今回が一番こなれていました。とてもまろやかで飲みやすい。クセのあるテイストの角が取れた感じです。苦味も溶け込んで旨味に変化し始めたのでしょうか。 初めて飲んだ時はランビックビール感強し！ 2本目は樽感強し！木の匂いが鼻に抜ける。 3本目は1本目と2本目の中間。 今回はまろやかさが出始め万人に受けるテイストに変化。 こんな感じでしょうか。 ヴィンテージが同じで飲んだ期間が半年くらいの間ですので、変化したと言うよりは樽ごとの違いなのか、輸送、保存状態での変化なのか、繊細なのか… 正解は分かりませんか、とにかく楽しませてくれるワインであることは間違いありません。 大好きです！ これからもリピしまくります。

ちょっと硬いかな…。 でも一時間くらいで少しトロピカルな雰囲気出てきたかも。

口の中で転がしているとスパイシーさが顔を出す。余韻もしっかりしていて重厚な感じ。ウマイ！

プチィサレで飲んだ

juicy??

知らず知らずのビネールスパイラルw 以前銀座のバンビさんで勧められて飲んだミノリのリボミックスの宅飲みです。ヴィンテージも同じです。 これが美味しくてアルザスの白に目覚めたようなものですw 今まで飲んだものといえば、アルザスはとりあえず置いてるよ的に隅っこにちょこんと置いてあるものしか飲んだことがありませんでした(￣▽￣;) なのでアルザスの自然派を勧められた時には、 「 んん〜 (´･_･`) 」 と思ったのですが！ヤバい美味い！と瞬時に目覚めてしまいましたw そしてその時オレンジにもハマっていたこともあり自然派を揃えるショップに 「 いざオレンジを買いに行かん！ 」 と意気込んで買いに出かけました。 そこでゲットしたものがOXでした。 その時はこりゃまたアルザスか、くらいにしか思ってませんでした。造り手さんにすら興味もなくただオレンジ、オレンジ、おぅれーんじ！とウキウキしながら抜栓 「 こりゃまたうっまーい ♪( ´▽｀) 」 オレンジ素晴らしい！ 大好き！ 自然派バンザーイ！ うっきゃー o(*ﾟ▽ﾟ*)o そして今度はミノリさんを自宅に連れて帰るべくミノリ探しの旅に出かけました。 なかなかアルザスワインの豊富なお店はなく途方に暮れていたところ見つけました！小さいけど自然派ばっかりのステキなお店。そこでやっぱりちょこんと置いてあったのがまさかのミノリ〜ん♡ 「 ミノリんミノリんミノリ〜ん ♡( ´▽｀) 」 宅飲みでも美味い！ では違うアルザスを飲むぞと後日買って来たのがビネール、オーセロワ。 「 さっすがのビネールさま！美味すぎまする〜 (´∀｀*) 」 そして月日は流れ(マイナス月)中毒症状に見舞われた私は震える手でまたミノることに… それが今回です。 そこまで来てやっと気付きました。 「 ミノリ監修してるのビネールさんじゃん！ (ﾟДﾟ) 」 ということは… ミノリさん→ビネールさん監修 OX→ビネールさんのオレンジ(知らずに買った) ビネール→ビネール ビネール ス パ イ ラ ル !！ もうビネールさまには頭が上がりません足を向けて眠れませんありがとうございますだいすきですこれからもよろしくお願いしますwww

秋田の夜

花の香りが広がる。 酸味はあまりなく、喉で詰まらずスッと飲める。

グザヴィエ ヴァイマン ミノリ ピノグリ オーセロワ ゲヴュルツ 好きなもの全部の混ぜ合わせ♪♪♪ 酸味あり 香り好き 渋味もある

複雑な味わいのアルザス 日本限定でビネールとのコラボで生まれたMinoriシリーズ。ピノ・オーセロワ40％、ピノ・グリ40％、ゲヴュルツトラミネール20％のブレンドらしいです。 ☆rui☆さ〜ん（≧∇≦） ゲヴェルツオリンピック！ と言ってもゲヴェルツ100%ではありませんが。 美味しいですねぇ♡ これかなり複雑で旨味たっぷりです。 ネットコメントにあるようなバニラ感は感じませんでしたが、メニューコメントにあるようなクラフトビールのテイストが強いです。 そう！ランビックビールのそれです(￣∇￣) ランビック好きにはたまらない味わいです。 いいなぁ〜、また飲みたいなぁ〜(´∀｀) それと偶然見つけたVin-Vieさん、いいですねぇ〜 （╹◡╹） 自然派好きには嬉しいです。 また伺います。

コレ好き

アルザス。 珍しいオーセロワ主体。 日本限定シリーズの゛minori″ クリスチャン・ビネールとのコラボ品です♪ 黄金色の色調、南国系のフルーツと林檎の蜜、ネクター、バニラの甘い香り、心地良いミネラルが全体のバランスをまとめている…。 飲む うっとり 飲む うっとり の くり返し…ちょっと気持ち悪いですかね(笑) でもうっとりします。 うっとりします。

会食。シャンパンの後の一杯。