Dom. William Fèvre Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre
ドメーヌ・ウィリアム・フェーブル シャブリ プルミエ・クリュ モンテ・ド・トネール

珍しく白ワイン

シャブリ　プルミエ・クリュ　モンテ・ド・トーネル　ウィリアム・フェーヴル　2021年 グリーンがかったホワイトゴールド〜白桃や白花、レモンやライム等が感じられしっかりとしたミネラル！ やはりイメージの中のシャブリ。 若々しいが、時間と共にナッツやトーストが現れて来ました。 DIAM長いです。初めて見る表記〜クラス20？30？ とても美味しい〜週末ワインでした(^^)

ドメーヌ・ウィリアム・フェーヴル シャブリ 1erクリュ モンテ・ド・トネル12 ヨーグルトで始まり、まるで石灰を舐めているようなリッチなミネラル感。 ほどなく落ち着いて、ライチのようなフルーティーなニュアンス。

ワインの授業にて この日のテーマは、ワインの酸 白ワインの3つ目は、最初の2つとは品種違いと知らされていました。 これだけ、フルーツや花や蜜よりも、石灰的なミネラル香が強かった！ 実は前日に地元の店で友人達とスタンダードなシャブリを久しぶりに飲んだのですが、そのシャブリにはここまでの石っぽい香りはなかったな。 シャブリらしいシャブリ。

フェーブルのシャブリは美味しい。特にドメーヌものとなるプルミエ以上は美味しい。しかも、モンテドトネルは、プルミエでも最強かも！2日目も落ちず、強靭なミネラル感で、今飲んでも十分楽しめます。

由緒正しい家柄の三人兄弟の長男みたい^_^ さりげな〜く美味しいですっ。

久しぶりにウィリアム・フェーブルのシャブリ・プルミエ・クリュです。90年代後半からアンリオに買われ、品質向上中のフェーブル。新樽を使わない従来通りのシャブリの様に、フレッシュ且つエレガントなスタイルを形成しています。グラン・クリュと幾つかのプルミエ・クリュはビオディナミだそうです。 仄かに香るトーストされたオーク。ミネラルのパウダーを纏ったグレープフルーツやメロンに蜂蜜が纏い、その上に柑橘系の皮を擦り掛けたかの様な芳香。柔らかく且つ膨よかな品のあるボディに、苦味を感じるゼスティな酸味とライムストーンな後味が、とてもシャブリらしさを感じさせてくれます。 フェーブルのシャブリ・ヴィラージュはとてもコストパフォーマンス良いワインですが、このプルミエ・クリュ・モンテ・デ・トネールはとてもきちんとステップアップされた酒質で、値段的に他のブルゴーニュ・プルミエ・クリュやプレミアム・ニューワールド系シャルドネより、お値打ち感が高いと思います。