Dom. Vincent Dampt Chablis 1er Cru Vaillons
ドメーヌ・ヴァンサン・ダンプ シャブリ プルミエ・クリュ ヴァイヨン

実家にて牡蠣づくし。 お手頃なシャブリを購入したが、ちょっと良いものはどんなに違うのか、興味深々で追加購入。 お遊びでブラインド当てっこしてみたが、明らかに違って、流石に価格の差を感じた。 香りが華やかで、力強い。より潮っぽいというか、海藻みたいな気がする。 味わいも酸味だけでなく複雑さがあり、旨味もよく感じる。牡蠣と合わせた時の海っぽさもものすごい。「牡蠣にはシャブリ」というのは本当なんだなと納得。 焼き牡蠣、牡蠣フライ、牡蠣おこ…季節の最後によくいただいた。