Dom. Villepeyroux Forest Marsanne
ドメーヌ・ヴィルペイルゥ・フォレスト マルサンヌ

12月6日 神楽坂「Floraison」

今日はミネルボワのマルサンヌ100％。単一品種が認められていないため、正確にはIGP扱い。 そしてこれが...なんと激ウマ！！ ■外観 やや淡いレモンイエロー。粘性やや高め。清澄度良好なスティルワイン。 ■香り ボリュームやや大きめ。 白桃、アプリコット。菩提樹や蜜感のある花のニュアンス。そしてなんといってもローストナッツやヘーゼルナッツの香りが特徴的。 ■味わい アタック中程度。フレッシュな果実味。しっかりした酸が豊富に存在してアルコール感をあまり感じさせない(実際は14.0％)。余韻はやや短めから中程度でナッツの香ばしい香りが残る。 香ばしいナッツ香が堪らない！！笑 これでステンレス熟成というのが驚き。 酵母は天然酵母とのこと。 この独特の香ばしさは酵母由来！？ とにかくうまい！！

備忘記録

お好み焼きとワイン 候補② 甘くなくてさっぱり系