Dom. Sylvain Pataille Marsannay Blanc
ドメーヌ・シルヴァン・パタイユ マルサネ ブラン

No983 しっかり酸味

マジかー 自社取扱いワイン間違えたー笑 酸味は高い、余韻にカナリ樽。 ブルゴーニュなのはわかる。 ムルソー！！ 結果マルサネ、 酸味からもっと上の地方を選びたかった… しかし2018パワフルだなー

シルヴァン パタイユ マルサネ ブラン 16 シャルドネ .ブラン、シャルドネ .ロゼ マルサネの5つの区画のブレンド シャルドネ ロゼは完熟するとピンク色になる珍しい品種、との事 木樽、3割は新オーク樽で発酵、マロラクティック発酵 18ヶ月の熟成 レモン、グレープフルーツ、青リンゴ、ミネラル 酸は苦味と共に主張があって 温度が上がると蜂蜜や果実味を少し感じられます。 どんな料理があうのかなぁ( ˘ω˘ ).｡o○ 今日のお供は 豚の味噌鍋です。

今日のはじめのワイン

ブラインドで出され、ソーヴィニヨンブランかと思ってしまったシャルドネ。果実味が前面に出てこない上品で繊細な味わい。少し青い香りがした。

大好きな生産者でーす

レミニセンス

@コマチーナ

パタイユのマルサネ ブラン 13 ポテンシャルが凄い

勇にて

外観は綺麗な輝きのあるレモンイエロー。香りの第一印象は華やか。甘さ。柑橘。レモン、リンゴ。白い花。蜂蜜。味わいは、甘さのある香りの印象よりは、酸が始めにくる。ミネラル感がとてもあって、瑞々しく、余韻も長く美味しい。パタイユのピノ、とても好きだったので飲んでみたシャルドネ。好きな造り手さんは赤白関係ないのかも(笑)

マルサネで活躍している新興ドメーヌ・シルヴァン・パタイユのマルサネ・ブラン12年です。シャルドネでも特有の種を使っているそうです。 柑橘系の果実香にミネラル感と酸味があふれる感じでとても美味しいマルサネ白です。塩分感じるようなミネラル味中心の余韻も期待以上に長く酸味・ミネラル感のバランスも良いコクのある白ですね。少しマルサネを見直しました。紫色のエチケットも印象的です。