Dom. Saurigny Salamandre
ドメーヌ・ソリニー サラマンドル

2017 ドメーヌ・デ・ソリニー　サラマンドル　ヴァン・ド・フランス（ロワール）/フランス 水曜日のワイン。 帰宅後、同じぐらいに帰っていた娘氏と、手分けして晩ごはんをつくりました。 粉末のマッシュポテトと挽肉を足したミートソースでつくる簡単アッシ・パルマンティエと、青唐辛子のマヨネーズ焼き、海老雲呑のスープという、手抜きなのに豪華に見えるメニューに合わせて、自然派の赤ワインを。 ドメーヌ・デ・ソリニーのサラマンドル。 ナチュラリストのヴィニカーさんたちが、一時期、集中的に絶賛アップをされていた銘柄です。 3年ほどキッチンのカウンター下で室温保存していたワインですが、状態はどうでしょう？ 外観は、明るく透明感があり、少し熟成が進んだ印象のオレンジがかった淡いガーネット。 濁りはなくまったくなく、クリアな見た目です。 微かに発泡していて、プチプチした細かな泡がグラスについてきます。 グラスからは、甘く熟した黒果実、酸の立った赤果実、ザクロジュース、梅酒…非常にピュアな果実感が溢れ出すような香り。 口に含むと、ぴちぴちプチプチした微発泡感が心地良く、しなやかで、なめらかで、スムーズな口あたり。 甘酸っぱい果実味が口の中で拡がりますが、同時に、強い旨みが舌や口蓋を収斂させる「旨酸っぱさ」を感じます。 甘いようでドライ、柔らかなようでミネラルの硬さを感じる、コントラストの強い複雑な味わい。 チャーミングな果実味と野太い酸のバランスも素晴らしいですね！ 飲んでいるうちに、以前いただいたことのある、フランソワ・エコの「ランソレ」というワインを思い出しました。 あちらは、ピノ・ノワール、ガメイ、ピノ・ブーロ（ピノ・グリ）、セザール、アブリュー、ピノ・ドニスという6品種でしたが、こちらはソーヴィニヨン・ブラン、ガメイ、グロローと、カベルネ ソーヴィニヨンという4品種のブレンドのようです。 あちらはブルゴーニュ、こちらはロワールのワイン。 マルチセパージュは共通ながら、品種構成は全然違い、被っているのはガメイだけなのに、香りも味わいもよく似ているような気がします。 微かに揮発酸や酢酸のニュアンスもありますが、それもこのワインのキャラクターの一部という感じで、決して「疵」ではありません。 それにしても、この旨酸っぱい果実の風味と豊かな酸の効きめで食欲が爆発してしまい、アッシ・パルマンティエを食べる動作が止まらなくなってしまいました…(大笑&大汗) これ、フランスの自然派ワインあるあるみたいな現象ですね(苦笑)

サラマンドル 2017 ドメーヌ ソリニー 備忘録 奥さんの誕生日と結婚記念日を祝って開けたワイン 一昨年は長女の誕生日に赴任先で1人で飲んで そのあまりにの美味しさに 感動とともに家族と分かち合いたかったという 寂しさも味わったワインだったので 年に1本のシャンパーニュはやめてサラマンドルに。 この美味しさに説明は要らない ただただひたすらに美味しい 願わくばまたいつか飲みたい お肉ごろごろパエリア パンコントマテ 三女が焼いたベリーたっぷりフォンダンショコラ などといただきました。

ドメーヌ ソリニー　サラマンドル 皆さま高評価のワイン ソーヴニョン・ブラン カベルネ・フラン カベルネ・ソーヴニョン グロロー ガメイ ん？御漬物感が凄いっっ！ その奥に赤、黒ベリーの果実味 ん〜この漬け物感はなに？ブでは無い気がしますが。 2日目まだまだ漬け物感 3日目漬け物感が少なくなりました！ジュワッと旨味も。 4日目美味しい〜とあれれ？後から豆感！！(^^) 5日目4日目と変わらず。 中々難しいワインなんですかねー？個体差とか？ 味仙の台湾焼きそば

最初若干の還元香あり。その後、カシスや黒系果実の香りがムンムン。微発泡。とてもピュアで豊富な果実味。複雑さを感じる余韻もありながら、極めてカジュアルな質感。 誤解を恐れずに言うならば、極めてナチュラルなファンタグレープ（笑）。しみじみ美味しい！

火・水・風・地の四つの精霊のうち、火を司るのがサラマンダー。 トカゲ?のような、ドラコン?のような、そんなエチケットから想起されるような味わい。 ってどんな味わいと、突っ込みたくなりますが、6種のブドウが絶妙なバランスで存在してるのかな。 ちょっと酸味がたってるかな？

サラマンドル 2017 ドメーヌ ソリニー カベルネソーヴィニヨン ソーヴィニヨンブラン ガメイ グロロー やっぱり滅茶苦茶に旨い 夏に円山屋さんのカウンターでグラス1杯飲んで その美味しさに目をみはりましたが 数日かけて1本をしみじみと味わって その格別の美味しさに蕩けました。 黒いベリーと赤いベリーが軽やかに混じり合う 香りのマーブリングアート こんな味わいのワインが心底大好きです。 魯肉飯（ヘビーローテメニューになってます） エビと胡瓜の炒めもの塩あんかけ 林檎の赤ワイン煮 などといただきました。 この日は長女の誕生日 帰省出来ませんでしたが お宝ワイン開けて1人でお祝い 一緒にコレ飲みたかったな〜

にっぽんが ここに集まる 初詣 〜山口 誓子〜 明けましておめでとうございます。1年を振り返りつつ飲んでいましたら、寝落ちして、年が明けてしまいました（笑） ソリニーのサラマンドル、CS、SB、ガメイ、グロロのセパージュ、黒系ベリーにフラワリーなアロマ。開けてすぐはガスで微かに発泡があり、フレッシュな甘酸っぱいクランベリーやカシスのジューシィな果実感、柔らかな心地よい余韻が続きます。 また美味しいワインと出会えますように。皆様、今年もよろしくお願いします(^^)

軽めで微発泡なフルーティ感、めちゃすき

なんか夜中に突然開けちゃいました。 ジュセッペさんの投稿でポチったガメイ❤︎ だと思ったら、 ガメイはちょっとで、 他にはSB・カベフラ・カベソー・グロロという‼️ コルクについた酒石の香りだけで もうニヤニヤしちゃう… シソ・梅・クランベリー・出汁・ボンド。 あーコレコレ⤴︎ 美味しい予感しかしないよもーっ❤︎ 全てが柔らかくて、 赤い果実の冷んやりとしたそれは、 乳酸を含んだ余韻を抱えたまま お風呂上がりの火照りが少し残っている身体の 喉の奥に消えていきます… ピリピリ❤︎プチプチ❤︎キラキラキラ〜✨ 身体中が悦びで満たされていきます✨ 裸足のまま、次の一杯を注ぎに行く 何度も… その度に、 夜行性のウサギも後ろからついて来るw 明日が仕事ぢゃなかったら、 一本軽く開けちゃってたかも？ 寝る前にちょっと一杯だけって思ったのに、 あまりの美味しさに止まらなくなっちゃった^^; 酸味を含んだ苺キャンディ綿アメ？ 明日は念願の麻布十番店でのお仕事⤴︎ 色々な角度からアピールしてみたら実現出来て とっても嬉しいからテンション上がって眠れない。 身体に染み入る素晴らしいガメイ❤︎ vinicaをやらなければ出会えなかったワイン達⭐️ 色んな想いはつきません…

Don.Saurigny Salamandre 2017 一時帰国中...with 愛犬 Vinicaで評判の良かった一本をマレーから遠隔発注し入手しました。 イントロはかなりのビオ臭ですが、落ち着くと瑞々しく香水のように香り始めました。独特の酸味に「出汁」の様な旨味。以前頂いたアルスヘリペンス のロゼのような独自の世界観がありますね。2日目は更に落ち着き複雑な味わいに変化。得難い一本でした(๑˃̵ᴗ˂̵)/。もう一本あるので次は愛犬とじゃなく親しい仲間と楽しみたいですね！ ※エチケットを見て妻曰く「トカゲ？！」...フーッ。デザートに岡山土産の吉備団子...美味しっ！

サラマンドル　2017 生産者　ドメーヌ ・ソリニー 生産地　フランス／ロワール 品種　カベルネ ソーヴィニヨン、ソーヴィニヨン ブラン、ガメイ、グロロー タイプ　赤 やっと出会えた！美味しい！ 強面エチケットとは裏腹に味わいはチャーミング。スルスル飲み進む〜

僕が飲んだワインの中で一番 一番 "美味しい" と言いたいところだけど、美味しさには好みがあるし、ジャンルやコンディションなど様々な要素が影響してくると思うので、ここは別の言葉で。 僕が飲んだワインの中で一番 "好き" 衝撃と感動。 同じくらいに思えたワインはあったけど、これに有って他には無かったものは、強いて言えば甘さかな。 去年、入手して大切に寝かしておりました。 今夏、野村ユニソンさんが発売を始めたタイミングで、開けるのはそろそろかなと思っていたところに、決めてはtakeowlさんのポスト(^^) ユニソンさんのとは違い、エチケットのドラゴンが横向きなのも面白い。 早速、縦向きのドラゴンも買ってしまいました(笑) 機会があればどうか逃さずに…。 兄弟みたいな存在である前年のキュヴェ「桜島」も、やはり近しい姿と聞いています。 この素晴らしいワインが決して恵まれて生まれたものではないという背景に、より心を揺さぶられました。 出会えて良かった✨

サラマンドル 2017 ドメーヌ ソリニー カベルネソーヴィニヨン ソーヴィニヨンブラン ガメイ グロロー 札幌を発つ前に注文していたワインを 引き取りに円山屋さんへ 今日のグラスを聞いたらコチラでした。 めっちゃ美味い〜〜〜✨✨ 欲っしいーーー でもココは我慢我慢 んでも欲しいーー ブルーベリー ブラックベリー カシス フレッシュな黒果実にグレナデンシロップ 熟して甘〜い葡萄を頬張って 不意に爽やかな酸味にキュンとなる もう完璧なチャーミングさ 今日は我慢しましたが必ず買います♪ この美味しさを前にして我慢出来るなんて 俺も大人になったもんだぜ（50ですが 笑） 気になるケーキ屋さんに行ってきました。 お酒じゅぶじゅぶの ピニャコラーダのサバランの上にのってる パイナポーには刻んだパクチー？？ 不思議な味覚のケーキ、でもウンマー♪