Dom. Potinet Ampeau Bourgogne Blanc
ドメーヌ・ポティネ・アンポー ブルゴーニュ ブラン

フランスはブルゴーニュ産シャルドネ品種の白ワイン。税込み¥5.5k- アップルジュースばりの黄金色。シュークリームのような香り。シェリーも感じさせる賛否両論を生むシャルドネ熟成。パルメジャーノ・レッジャーノくらい塩気強めのチーズが合う。 ◎造り手: ドメーヌ・ポティネ・アンポー (Domaine Potinet Ampeau) ムルソーを中心にオーセイ・デュレス、モンテリ、ピュリニー・モンラッシェ、ヴォルネイ、ポマールと6つの村にまたがり8haを所有。名門・アンポー家が、相続によって「ポティネ・アンポー」と「ロベール・アンポー」に分割されましたが、どちらの「アンポー」も、ここぞという絶妙な熟成状態までワインを蔵で寝かせておき、出荷時期をぎりぎりまで見極めた上で商品としてリリースするこだわりのドメーヌとして知られている｡ ◆シャルドネ【Chardonnay】 世界で最も名を知られた白ワイン用のブドウ品種はシャルドネで、「白ワインの女王」とも呼ばれる。 フランスが誇るシャルドネは、ブルゴーニュ地方とシャンパーニュ地方のものが特に有名｡ ◎ブルゴーニュ地方 　【シャブリ】 【コート・ド・ボーヌ】 　【 マコネ】 ◎シャンパーニュ地方 「コート・デ・ブラン地区」「ブラン・ド・ブラン｣（白の中の白）というラベルのついたシャンパーニュもある。

やはり暑くなると白飲みたくなります！抜栓すぐでハチミツ〜(*ﾟ∀ﾟ*)口当たりもトロ〜リ美味しいです。後味に少し鉱物的な物を感じますがそれがまた二口目を誘います。 年がいいと村名じゃなくても充分美味しいですね(o^^o) 最近定番のたたきキュウリを、今回は塩昆布とごま油で和えたもの、冷やしてパリパリ美味しいです。

ポチネ・アンポゥのブルゴーニュ・ブランです。ブル白が急に呑みたくなりましてセラーに皆無の白を開けてしまいました！ けど、後悔していません！ 最近使えるようになったワードの「ムルソーっぽい‼」が言えるからです。 クレームパティシエールの香りが感じられます。不思議です。葡萄と樽で、卵黄、牛乳、バニラのあの香りが出るとは…！ んー!? 小麦粉っぽい香りがしないので、パティシエールで無くてクレーム・アングレーズの香りと言っても良いのでは？と職業柄思ってしまいます。 美味しいので下手な詮索はこの辺に留めて置きます。 シャルドネって深いな シャンパーニュって凄いなと最近思うようになりました！ もっと勉強したいな(料理も)とつくづく思います！

Cuore Forteにて。