Dom. Nathalie & Gilles Fèvre Chablis 1er Cru Vaulorent
ドメーヌ・ナタリー＆ジル・フェーヴル シャブリ プルミエ・クリュ ヴォーロラン

CHABLIS 1ER CRU VAULORENT by NATHALIE & GILLES FEVRE フルショームをヴォロランに修正頂きました。ありがとうございます(>ω<) すでに熟した感じがあり，トロピカルな雰囲気もあります。2020年だけに，良く熟した葡萄なんですかね。酸味は丸〜くて樽感もあって，なんとなくシャブリらしくないシャブリだと思います。 調べてみるとこの畑の区画は特級のブーグロの隣り，濃い目ってことなんですね(^o^) ありがとう❗ありがとう❗

A fresh wine with a neutral scent but buttery texture by mlf.

ヤバい。とうとう数時間で送信忘れ。無限の透明2。透明の先に旨味があり、その先はまた透明になり、また旨味か現れ、その永遠な感じ。

久々のシャブリ。 シャープな飲み口。悪くない。

平日ランチで神戸のフレンチMへ。前菜のフォアグラ・鹿肉のテリーヌに合わせて「濃い白」をオーダーして出てきたのがなんとシャブリ1erCruヴォーロラン2011年。大丈夫かと思いつつもミネラル感たっぷりでブドウ本来の果実味がしっかりあってこれは「あり」ですね。ドメーヌ・ナタリー・エ・ジル・フェーヴルはウィリアム・フェーブルの親戚筋でシャブリ界では新星です。樽発酵でないシャブリはフレッシュでリッチな果実味が立っている感じで味わい深いです。普段は敬遠しがちですが久しぶりに正統派のシャブリを飲んだ気がします。