Dom. ICHI J Vin Jomon 2021
ドメーヌ・イチ 縄文 ヴァン・ジョウモン

果実の厚みと酸、強いな アイスワイン的に作ろうとした山葡萄 12月までおいておくと糖度35度になるらしい アイスワイン的に作って、酸と甘みのバランスをとりたかったとのこと その中で発酵が進みすぎてしまったものをこちらのワインとして販売 酸と果実バランスは取れてない。酸が強く、要素がバラバラな感じ

ナチュール。めっちゃ土。もうすこし寝かせれば落ち着くんだろーか。

スゴイ……スゴすぎてコメントに困る。笑 香りじゃなくて旨味に全振りした感じ。 絶対くっさい鹿肉用意したほうが良い。 マトンジンギスカンでもいい。 マタギの酒。

ドメーヌイチ　J ヴァンジョモン21 紫蘇、クランベリージュース。 色素が濃く、ボディしっかり。 アムレンシス１００％ 野葡萄感強め