Dom. Hudelot Baillet Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Blanc
ドメーヌ・ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン

もらいものおいしかった

ユドロバイエ　オートコートドニュイ2019 シャンボールミュジニーが有名みたいですが。。。 こちらのブラン凄く美味しかったです〜 蜂蜜カラメルクリーム後味に若干苦味 シダー、フワッと白い花の香り〜♡ 大好きなラクダのミルクのブラウニーと〜 ラクダのミルクって栄養が豊富らしいです♪

世界中に吹き荒れるウィルス禍その中でたった1人で世界を救うべく立ち上がった白猫は毎夜1本の仏白ワインと少しのチーズを家でたしなむことで地味に世界救済活動をしています。 そう合い言葉は、 おうちに居よう！Stay home！ ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ・ブラン2017 「シャンボールの天才」と称されているシャンボール・ミュジニーの生産者ユドロ・バイエ。 美味しい赤の造り手の造る白は必ず美味しいー白猫大全一 ユドロ・バイエはこのオート・コート・ド・ニュイ・ブランにキュルティル・ヴェルジー村とムイエ村のニュイの2つの区域のシャルドネ(平均樹齢25年)を使用。熟成は15％の新樽と85％の古樽で12ヵ月間行ってます。 17年は豊作やや過熟遅摘みなのでやはりオート・コート・ド・ニュイの白は早飲み原則です(白猫経験鉄則)一白猫大全一 又白では他にブル広域のシャルドネだけでなくピノ・ブラン100%でブルゴーニュACをリリースしたりしている銘醸造家がユドロ・バイエです。 やや緑入るか綺麗なイエロー。 ニュイの白！全房発酵なのかハーブに似た茎の苦味えぐみ？もあって果実味口中にあふれます。 アミノ酸感じるミネラル塩苦味あって余韻はほのかに舌の上で消える感じです。 酸味は重心低く背景化しており果実味が前面に出ています。 うーんこの若さでこの重厚感果実の凝縮感は絶対に早飲みが必要です5年以内マスト！ なかなか果実味だけで飲ませるのは自然派ワイン以外ではジュースになりがちで難しいと思うのですがユドロ・バイエは難なく達成しています(^-^) 吹き荒れるウィルス禍 迫り来るパンデミックの恐怖！ ついにフランスからの国際便がストップ？(>_<) 白猫が仏のショップにオーダーしたラヴノーとコシュ・デュリがE○S国際便保証効かない上に配達遅延？ ひーじゃあいいですぅー 家庭内感染が問題になってますが白猫家は万全の対策！2m以上近づかない！恐れ多く面と向かって話しない！家に居ても最高位様の指令はラインできます(>_<)ﾋｰわかりましたゴミ出しでございますねっ！ただいますぐにっ！ おうちに居よう！Stay home！(T^T)

勉強会 今回は お盆休み等で メンバーの集まりも良くなく 3人での 飲み会となりました(^^;) ① ドメーヌ・ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ブラン2016 ピュリニーの様な ミネラル香（自分では 土を嗅いだ時の 苦みを含んだ香りに似てると勝手に思ってます）が印象的で 味わいは 抜栓30分程で 酸が落ち着き 良い感じに(^^) 長熟には向いてないとはおもいますが あと数年後にも もう一度飲んでみたい気もしました。 ② ドメーヌ・ユドロ・バイエ シャンボール・ミュジニー V.V 2016 V.Vで VTが若いのもありますが 所謂 シャンボール・ミュジニーのイメージとは違う とても力強さを感じるワイン。 ③ ウ・メス・ウ・ファン テンプラニーリョ・シラー ④ ウ・メス・ウ・ファン・トレス・チャレッロ こちら 2本は カヴァで有名なワイナリーですね。 赤は うーん。。でしたが 白は レモン爆弾な感じで 夏に冷やして飲むには最高だと思いました。 次の日 朝5時起き、釧路～小樽を日帰り往復ドライブ（700km）が控えてるので この日は いつもより早く帰宅しました(^^;)

夜遅くにお腹が空いたらここ。 炭火焼きワインバーOです。 キノコとホタテのテリーヌ 活アワビのエスカルゴバターソテー アスパラガスのトリュフかけ温泉卵 佐賀牛サーロイン180g うむ今日も良い火入れ(^o^) ユドロ・バイエ ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ2013 オート・コート・ド・ニュイの白は早飲みが鉄則 白猫の鉄の掟です。 13年…ビミョーっ！ まあ5年以内早飲みでしょう(^o^) 全体的に過熟なのか早くもブランデ一系の熟成香あります。 これがシェリったりすると最悪ですがこれは良い熟成。 蜂蜜感ある割と重厚な味わい。酸味は適度。 ユドロ・バイエは凝縮感ある白を造りますね。 檸檬・グレープフルーツといった柑橘系の果実味よりもパインやマンゴーといった南国系の濃い果実味。 オート・コート・ド・ニュイの白は過熟で熟成進みやすく 早飲みでフレッシュさのある濃い果実味を味わうのが原則とつくづく思います。 ユドロ・バイエはシャルドネだけでなくピノ・ブランでブルゴーニュACをリリースしたりしている銘醸造家。 一期一会。 思いがけずニュイの白とお腹一杯炭火焼き佐賀牛。 ハイすぐになくなる自制心！ 白猫夜の徘徊。 いつものシガーバーヘ行って締めです。

美味しいね！ ユドロバイエは大好き❤️

久しぶりのユドロバイエ 美味しいね！

久しぶりにユドロバイエのオート・コート・ド・ニュイ美味しいね！ 赤はもっと美味しいですね！

ユドロ・バイエのブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ、白です。色は落ち着いた黄金色。爽やかな酸味、レモンの香りの後、黄桃、アプリコットの甘い香り。11年の熟成を経ても残る果実感と、鼻腔に抜ける蜂蜜の香りの長い余韻。初めて飲むワインでしたが、ちょうど熟成の具合が良いタイミングだったと思います。良いワインでした。

大好きなユドロバイエ。何を飲んでも美味しい。シャブリプルミエかと間違えた。樽よりもクリーンな近代的な醸造設備を思わせる香りというか、慣れない香りだったけど美味しい。今思えばまだ若かったから？炙ったハモの皮目の香ばしさによく合った。近々車椅子になった息子さんを養うためにネゴシアンを始めるという噂。

熟成で色は黄色がかっていた。強いが角が少し丸くなった酸味が特徴。

シャルドネ！2014ヴィンテージ。なかなかでした。

いつものユドロバイエ オーコートドニュイ これは当り

うましか お洒落なbarで♪濃厚で深い味わい❗いつも飲まない大人な味です?

久々の白！！

誕生月スペシャルの最後を飾るのはユドロ・バイエのオートコートドニュイブラン。久しぶりのブルゴーニュ白。ミネラル感がたまりません。生産者のサイン入りでより特別な感じアップ(^_^)v

友人のバースディー♪ 第4号弾はユドロバイエの白 生産者のサイン入(^3^)/

酸味が強いが、料理に合わせるとまろやかに変化。本日は海鮮系フレンチ。

佐土ちゃんとお誕生日会① 昨夜はvinica仲間の佐土ちゃんとお誕生日会♡2人とも7月生まれの同級生‼️2人ともvinicaも初めて1年に♡ ダブルでお祝い(#^.^#) 店は佐土ちゃんの知り合いの方の店 大阪福島の日本料理店 楽心✨ とても綺麗な佇まいの店でワクワク♡ 何本か出していただいた白ワインの中から、ニュイのユドロバイエを…嬉しい♡ここで飲めるなんて❗️超幸せ♡ よく冷えてましたので酸味とニュイ独特の土の味わい…綺麗な上品さを感じる、まさにテロワールが出ています。 『温度があがるまで恵比寿でも』と佐土ちゃんから嬉しい提案が♡ ゆっくり鮑を✨ そして、7種類の『楽箱』を頂きました♡

昨夜は、知り合いが 女将を努めるお店 大阪は 福島の日本料理店 楽心 さんへ vInicaを 通じてお友達になった方と行って来ました。 まずは、ユドロバイエの オーコートドニュイ ブラン012からスタートでした。ビターな味わい 土を感じる 香りと舌触りは 前回 飲んだ 同じ造り手の 同じ畑の ルージュと 共通する味にビックリ! まさに テロワールの表現力が 素晴らしい お料理は アワビとそうめん南京 酒肴の当て 盛り合わせで楽箱。 カマスの棒鮨 マイクロトマトゼリー寄せ アナゴと新生姜の博多 茄子の煮物にうに 乗せて 明太子スモークに新蓮根 生麩ずんだ合え 京シシトウ 海老味噌たたき ワインが 冷え過ぎてたので えびす黒を とりあえずいだきました。

高島屋Ｂ２のカウンターにて。 蜂蜜や白いお花。骨格のしっかりしたタイプ。 美味しいです、さすがです、ユドロバイエ♪

リエちゃんと正太君といっしょ。

2012年のユドロバイエ。赤もいいがこのシャルドネもミネラル分たっぷりで酸味も程よい。