Dom. Guy Simon & Fils Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Chardonnay

ドメーヌ ギィ シモン エ フィスの、ブルゴーニュ オート コート ド ニュイのシャルドネ。ヴィンテージは2019年。色は淡いペールイエロー。グレープフルーツの酸と香り。ほんのりと黄桃、パイナップル等の南国のニュアンスのある果実感がありますが、全体的な雰囲気としては南国というよりもブルゴーニュのシャルドネという感じです。ナッツ等も感じます。後からやはり柔らかい樽香でしょうか。 最後の写真は、高円寺にある居酒屋「和田屋」。 謎に「チェーン店」をアピール。 …どう見ても、チェーン店らしさはないけど(・∀・) でも、本当にチェーン店を名乗る和田屋が他にもあるようです。 そして意外にも、こちらのお店は安くて美味しいらしいです…。 いつか、試してみたいですが、常連さんだらけだと思うので、新参者が楽しめるかどうか、ちょっと不安です(￣∀￣)

過去アップ フレンチレストランでペアリング

樽感凄くてクリーミーだけど酸味が立つ感じだった。3,800円位だけど特別な日の一本に使えるし割とお買い得な印象を受けた。燻製のチーズケーキと合わせたけどバッチリ。チーズやクリーム系は間違い無くて豚や鳥のソテーと今度合わせてみたい。

ビストロサカバ＆アバンス、新規開拓、 4. やや濃い、イエロー、 濃縮感、、洋ナシ香、 ミディアムボディ、ドライ、なめらかな酸、苦味無、古風

先日飲んだこの生産者のピノはとても新世界系でしたが、こちらは樽熟成も上品な、大変エレガントなシャルドネです。マコンやニュイには及びませんが、十分に美味しい。

ドメーヌ・ギィ・シモンはオート・コート・ド・ニュイの南側にあるマレ・レ・フュセ村の生産者。 美味しい

次は美味しい白へ。。 なるほど、少し緑がかったレモンイエロー。。 注いでいる時から強烈な香りに襲われます♡ ミルクの香り♡ フレッシュバター、 アーモンドミルクを思わせる生ナッツの焦げの無い甘み…✨ 赤ちゃんの匂い♡笑 程よい樽香、するする飲めて美味しいです✨ チーズも美味しい(^^)！ トリュフを挟んだブリアサヴァランに、白トリュフを練りこんだバター✨ 5種盛り合わせには ブルー、ラングル、モンドール、、 山羊ミルクのベル型チーズに、山羊・羊の混合セミハードも〜♪

火曜日の札幌泊 日曜日に食べれなかったジンギスカンへゴー！ 札幌駅前から頑張ってすすきのへ 服が臭くなろうがお構い無し(^-^) やっぱりここのはうまい(^-^) 札幌駅前に戻り一人二次会へ(^-^)、、、寂しいもんです(笑) ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ ドメーヌ・ギィ・シモン・エ・フィス この店で白のフランスシャルドネは二つしかないらしいです ほどよい柑橘系の香りと柔らかな酸。程よく美味しいです(^-^)

茅ケ崎マブヤにて。 お店の白を。

まろやかな感じ。余韻も続く…

樽香の後にキリッとミネラル