Dom. Clair Daü Chapelle Chambertin
ドメーヌ・クレール・ダユ シャペル・シャンベルタン

フランソワ・グロと似た The 中世の高級酒ってイメージを彷彿とさせる地味だが要素を凝縮させた作り。あと40-50年熟成できると確信できる若々しさがあり自分の未熟を悔やむほど複雑。 まさかダユが飲めるとは思っていなかった。 まだ1/3ほど残っているので明日違いを確認したい

クレールダユ シャペル74。開けたてはシェリー香がして結構下降気味かなと感じたが、2杯目から果実味、快い熟成香が出てきた。素晴らしい熟成ピノ。ローストラムと。