Dom. Christian Moreau Chablis Grand Cru Valmur
ドメーヌ・クリスチャン・モロー シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール

ヴィンテージは16(笑)。

本日は、普通の？シャブリを飲んでみましょう。 最近、Eikiさんに、ラヴノーとドーヴィサをご馳走になりまして、毎度これはシャブリでは無い！と皆さま仰ります。 では本当の？シャブリとは？ クリスチャン モロー シャブリ ヴァルミュール 2016年 レモン、青リンゴ、梨、火薬を感じますが、主にアニスリキュールの香り。酸は控えめ、ミネラルはしっかり、果実のボリューミーな後味。 何だか美味しいボーヌのワインに感じます(・・;) そして、このワイン、樽の効かせ方が絶妙だと思いました。 16年だからなのでしょうか？それともクリスチャンモローのグランクリュも所謂シャブリでは無い？ シャサーニュにしてはクリアでミネラリー、ピュリニーっぽくは無い？では高地のシャサーニュ？ これが16年のシャブリ？なのでしょうか？まだまだ修行が足りませんね。

ドメーヌ・クリスチャン・モロー シャブリ グラン・クリュ ヴァルミュール14 DIAM10 シャブリはミネラル豊富というが、それはグラン・クリュのこと。 今日は久々にシャブリのグラン・クリュをいただいた。 が、しかし、ミネラル感はそこそこ。 上品な旨味がリードするスタート。 しばらくは大人しい。 後で投稿する赤を挟んで、30分くらい放置されたこちらのシャブリ。 なんと！ 凄いハーブ感が出現。 まるでソーヴィニョン・ブランのような草っぽさ。 得したんだか損したんだかよく分からない気分。 けれど、凡庸なソーヴィニョン・ブランに比べたら明らかに旨い。 そうこうしているうちに、今度は甘みが押し寄せる。 甘みの背景に依然としてハーブを感じる一方で、微かにヨーグルトのニュアンスが加わる。

シャブリらしいミネラル感。すっきりとした口当たり。

味が濃くて酸味もあって大好きな感じ(o^－^o)

クリスチャン・モロー氏にランチを御馳走になりました(^-^)

2011♪ 鉱物的なミネラル感がすごいです。でもグランクリュらしく上品な樽香がいい感じ。 バランスのいいシャブリ♪