Dom. Chanson Beaune 1er Cru Clos des Fèves Monopole
ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュ クロ・デ・フェーヴ モノポール

Dom. Chanson Beaune 1er Cru Clos des Fèves Monopole 2016 ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュ クロ・デ・フェーヴ モノポール この日は12月の月例会です。 ココア・ショコラ様からの1本。 まだお若いけど呑み頃に入りかけです。 美味しいです。 ボーヌらしい球体のワイン。 果実の奥に熟成からくる森の奥の苔ハーブスパイス？ 上質なミネラルと酸。 素晴らしいバランスです。 美味しいです。

R5.12長岡ワイン会⑤ ココア_ショコラさんのお持込 ドメーヌ・シャンソン ボーヌ・プルミエ・クリュ クロ・デ・フェーヴ モノポール　2016 美しき正統派のピノ・ノワール✨ 少し熟成の雰囲気が大人の色気的な♡ 軽やかな果実としなやかな酸味に 紫色のお花たち ワルツを奏でる様な三位一体の麗しさ 美味しい〜♡ ごぼうのスープは滋味深く(*´꒳`*)ｵｲｼｲ ショコラちゃんはやっぱり お父さんの抱っこが大好きですね♡

【今夜は月例ワイン会】5 次は赤ワインの2本目。 ココア_ショコラ様からのちょい熟ボーヌ。 ドメーヌ・シャンソン　ボーヌ・プルミエ・クリュ・クロ・デ・フェーヴ・モノポール2016 濃いめ、暗めながら赤みが窺えるルビーレッド。 熟成しつつあるベリーに鞣し革、スパイス等の香り。 収斂性はなく、飲み頃に入ってきている印象で美味しくいただけます。 ボーヌは畑が多くて一口で特徴を語るのは難しいですし、地味というか華やかさに欠けるイメージですが、こちらはボーヌの中でも良い畑の一つという事で良い印象でした。 ココア_ショコラ様のお持ち込みはシャンボール、ヴォルネイ、フーリエが多いイメージでしたので、シャンソンのボーヌは意表をつかれましたが、美味しいブル赤には変わりなく、アリゴテうございました！✨ 【インポーター情報】 ドメーヌ・シャンソンは、ボーヌの中心地に位置し、1750年からブルゴーニュの素晴らしいテロワールを表現したワイン造りをしています。ボーヌを中心に45ヘクタールのグランクリュとプルミエクリュ畑を所有しており、さらにパートナーの契約農家から供給されるブドウでドメーヌワイン同様に高品質なワイン造りをしています。 低温長期マセレーションと全房発酵の造りを取り入れ、2010年にはこれらの造りに適した醸造設備へと刷新しました。伝統を守りつつ、近代の技術を取り入れたワイン造りは、近年多くのワイン評論家から称賛を得ています。 クロ・デ・フェーヴはボーヌ・プルミエ・クリュの中心地にあり、壁に囲まれた3.8ヘクタールのシャンソンが所有するモノポール（単独所有畑）。 丘の中腹に位置し、面積は3.8ha 。クロ・デ・フェーヴは1307 年にはすでに、ラテン語の「 Fae 」としてその存在を土地台帳に見つけることができる。赤い果実とタバコやバニラのまじりあった 非常にフレッシュ感のあるアロマ。ゆったりとしていて骨格のあるワイン。

うずらに合わせて。

しっかりとした酸味。後からほのかに感じる果実実。タンニンもあり、バランスよく美味しい。

素晴らしいワイン。 恐らくボーヌ最高峰のワイン。 非常にエレガントな作りで、フランボワーズなど赤系果実の香りに、花の香りが心地よく、官能的に混ざり合う。 複雑なのに、綺麗にまとまっており、味わいもボーヌの優しい軽く甘みを感じさせた後に、綺麗な酸が続く。 2010と言う事もあり、時間と共に更に向上していった。 10000円クラスの味わいと感じた。

THEOLD会 やはりブルピノ好きと再認識〜。もう少し寝かせても良かったかも。