Dehours Oeil de Perdrix Rosé Extra Brut
デウール ウィユ・ドゥ・ペルドリ ロゼ エクストラ・ブリュット

初めて頂いてみるRM、ドゥール・エ・フィス・シエル・ド・ペルドリ・エクストラ・ブリュットNVを頂いてみました。 ヴァレ・ド・ラ・マルヌの小さなRMですが、フランス本国では星付きレストランや粗無理の評価も高くオンリストされている造り手です。 ベース・ヴィンテージは2017年、ピノ・ムニエ83%、シャルドネ17%、デゴルジュマンは2019年7月で、ドサージュ・ゼロになります。 淡い杏色。 赤果実に杏やハニー、スパイスにミネラリーなアロマ。 黒果実感たっぷりのフル・ボディなロゼで、しっかり目の酸味が口に広がり、後にミネラルが溶けて行くような余韻。とてもコクがありミネラリーな余韻。 翌日はオレンジやドライ・アプリコット、スパイス等が香り、相変わらずボールドでしたが、バランス良くまとまっていました。 他のキュヴェも試してみたいと思います。

甘さが感じる！ まぁ美味しいかな？

シャンパーニュ ロゼ ウイユ ・ド・ペルドリ セパージュはムニエ83% シャルドネ13% ムニエを浸したロゼシャン ドサージュ0 ムニエらしいさっぱりとしたロゼ