Cyprès de Toi Blanc 2018
シプレ・ド・トワ

重め。シャルドネぽい。粉ぽい。葡萄感強めの果実味。苦味がある。

No1178 静かな

程よい苦味な後味！

日曜日につき良きワインを。フォンシプレ白は外さない。うわー、キレイな白。少し甘いけど、ホタテと芽キャベツのアヒージョ、シロウオの刺身、メヒカリの唐揚げにも良くマリアージュ。マイウー。

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コサールとの出会いからナチュラルワインへの道を歩み続けているフォン シプレ 暖かく乾燥した地域では病気の心配が少ない反面、Alcが高く重たいワインになりがちという欠点がついてまわり、 でもそこはわかっているみたいで、上手にワインにしているように感じますが、 南であっても、その部分をクリアした造り手さんのワインは手に入らなくなるんですよね…（笑） ド ムールのシャブリがナチュラルな北のシャルドネならば、こちらはナチュラルな南のシャルドネ！ 美味しいんですが、年寄りにはまだまだ北のシャルドネが美味しく感じられます。

最近ハマってるシプレ。赤が品切れとのことで、白をいただく。おー、これはキレイなシャルドネだ。ナチュールとは思えない。香りは蜂蜜。味わいは桃、グレフル。適度な甘味と苦味。うーん、ウットリ。

フルーティで軽快。酸もフレッシュでスイスイ飲めてしまう。果実のエキスがコアにあり、旨味もしっかり感じる。アフターに柑橘のビターなニュアンス。