Cos Metodo Classico Extra Brut
コス メトド・クラシコ エクストラ・ブリュット

La cena e vini d'Italia,Parte 1 シチリアの泡 コス / メトード・クラッシコ エクストラブリュット 2012 フラッパート100% コス初リリースの泡。シュールリー56ヶ月⁉︎ アンティパスト、揚げたてニョッコフリットにプロシュートは危険な美味さ。 自家製ボッタルガと生帆立もおかわりしたい。

フラッパートの泡　軽め

再びのイタリアワイン。 今日も暑いです、水分補給も塩分補給も追いつきません。でもわざわざ電車乗り継いで行ってまいりました。塩飴舐めながら。 本日の泡は、最近入れて「自分が飲みたかったから」開けられたシチリア。 C.O.S フラッパート。 アンフォラで熟成。 瓶内二次発酵。とのこと。そっかそっか。 色は濃く、ちゃんと聞いてなかったけど（聞いとけよ…）オレンジワインと同じ作り方なんかな、と思うくらい。 発泡は弱め。きめ細かい泡で柔らかく優しい。 微発泡のオレンジワイン？くらいの感じ。 木苺、というよりまんま苺。少しチョークっぽい苦味。酸は優しいけど少し渋みもあって結構飲み応えあり。 スタンディングにもかかわらず、木村硝子とリーデルの、絶対自宅で洗えない（何度にもわたる前科あり。泣く）グラスを使ってくれる。どれがどっちなのかは自分には判別できません。残念すぎる奴。