Clos du Tue Boeuf Le Petit Buisson 2022
クロ・デュ・テュエ・ブッフ ル・プティ・ビュイッソン

ル・プティ・ビュイッソン2022 納屋をリノベした居心地の良いフランス料理店にて② こちらもソーヴィニヨン・ブラン100% きゅっとくる酸の後にじわっと旨味が。 一緒に訪れた方が､九州では馴染みのある“うまくち醤油”を例えに出されたのが妙にしっくりきて、ほほぅ〜と納得❗️ 写真撮る前に両断してしまった(笑)モツのソーセージ“アンドゥイエット”はもっとクセがあるのかと思いきや､ このワインとの旨味の相乗効果でとても美味しくペロリ。地に根付いた料理なんだとつくづく感心。 “豚スネ肉の煮込みとシュークルート”も火を通した発酵の酸が優しく沁みます。スネ肉の食感ぷるぷる〜♪ 最後はちょいとひと演出のあったガトーショコラで。 時間を忘れてしまいそうな楽しいひとときでした(^^)