Ciavolich Divus

ベリーフルーティがまだそんなに濃くない、少しのタンニンと少しの酸味で少しミネラリーっぽい感じのディヴス2016、3月に2016飲んだ時よりあっさり軽く感じるのは、たぶん開けてさっさと飲んでるからですね、だからラタトゥイユとか夏野菜煮込みにチーズ添えてちょうどよいです、多分半年すると開けたときからもっと濃い感じでフルーティも濃くなると予想します、チャボリックのフラッグシップワインはその時々で楽しみ！

樹齢70年以上の古木ブドウ、フルーティの凝縮が凄い、プルーンの甘香とダークチェリーの渋味、ストロベリーの甘い酸味を感じます。さすがフラッグシップ。

すごくバランスが良くて、美味しい！ も少し渋さがあったらいいな

チャボリッチ のフラッグシップワインはとにかくエレガント。香りはほのかなチェリーで控えめ、口にすると思ったほどタンニン感じない、でも軽口ではない。 食事しながら全く邪魔しない、食事の引き立て役に徹するのは、やはり70年以上古木のなせる妙味かっ。 食事しながらおいしいと感じる、貴重な赤ワインです。 パッロッテ・カーチョ・エ・オーヴェの鶏肉トマトソースで美味しくいただきます。

チャボリッチ・メーカーズランチ、最後はフラッグシップのディヴス・モンテプルチャーノ・ダブルッツォを堪能。 さっきのアンチッラと同じモンテプルチャーノなのかっっ！木樽で熟成の濃厚さはありますが、パワフルだけでなくエレガントでなめらか。 樹齢70年以上古木から収穫した葡萄であるとのことで納得。 焼いた骨つきラム肉がまさに、引き立つ、素晴らしいワインでした。 今回はオーナー女史のご主人が来日、ご紹介いただき、本当に充実した時間でした(^^)

肉だけでなく、野菜にも合うワインでした。