Chispas Brut Método Charmat
チスパス ブリュット メトード・シャルマ

週末はいいやねえ　でも来週は玲應音君の大学入学式　駐車場無さそうなので電車かなあ　めでたい

冬休みは一日一泡 イイカンジ

一週間ほど前に飲んでここにアップするのをすっかり忘れてました。なので細かいことは覚えてませんがそこそこ美味しかったような… やはり「後で」というのは良くないですね。

あーーー仕事しんどい。まじきつい。そんな中、久しぶりに早めに終わった金曜日なので、久しぶりにスパークリングワイン。ワインショップソムリエで「赤白泡11本セット、今だけ1本おまけ付き」というのを買ってみました。 その中からカタルーニャの「チスパス・ブリュット」。グラスに注ぐと薄めのイエロー。一口目は酸味がやや強めの印象で、シトラスやグレープフルーツを感じます。泡の爽快感もいい感じです。 単品で1500円ほどですが、なかなかどうして。コロナ太りがどうにも止まらずお酒も控えたいところですが、コロナストレスと仕事ストレスもひどいのでとりあえず飲んだくれます。

今年も近くのスーパーで七草粥用の野菜(？)セットが売り切れでした…。なので7日は大根と大根の葉っぱとセリで誤魔化しました。なぜか七草粥が大好きな娘。見事にバレました…。 ということで？その残りのセリでセリと生ハムのサラダと北海道サーモンの塩レモンソテーです。 ワインは安ワインセットのスペインの泡〜。 なんかここの通販のお店で購入した安ワインセットの泡って、少し酒っぽい(焼酎的な？)風味がするのは気のせいだろーか… 健康診断までの禁酒、続いておりま〜す。

またももりさんからもらった泡を。

セットワインからスペインのBRUT ドライでフルーティー

ほのかに香る程度で、飲みやすくて、和食に合いそうな印象。但し、いかうに　などの生ものは、生臭さが際立ので止めたがよさそう。

セットで購入したワインのおまけ。果実味、苦味がスッキリしててちょうどいい。

すっきり辛口で後味に軽い苦味がある。香りは弱い。リンゴやグレープフルーツ、ハーブのアロマ。 マカベオ33％、パレリャーダ33％、チャレッロ33％

金具を緩めた瞬間に栓が弾けたフレッシュなワイン笑 リンゴやグレープフルーツの香り、辛口でいいのど越し。

シャルマー方式のスパークリング。青リンゴの香りが楽しい。手羽のオーブン焼、ビーツのパスタ豆乳クリームソース、蕗のとうの天ぷら他と一緒に

ササミのフライと。

チスパス・ブリュット！ ロング・ワインズ！ 昼飲み！ 細かい泡が立ち上る！ 甘味と酸味のバランスが良い！ 旨い！ “異色の肩書を持つ奇才、フェルナンド・モラがこのカヴァの聖地でカヴァの伝統的生産者と手を組んで作る高品質デイリースパークリング、それが、この「チスパス・ブリュット」です。 ワイナリーであるCIVINO社は1918年設立。以来サン・サドゥルニ・ダノヤで高品質なカヴァを100年に渡って手掛けてきた、老舗の一つです。 「伝統に現代のノウハウを結び付け、高い品質のもと新たな価値を生む」という、チスパス（スペイン語で火花、輝き、煌めきの意）シリーズのコンセプトのもと、果実味がたっぷりで爽快な辛口という、デイリーワインとして飲み飽きない味わいを生み出しました。 ブドウは、この「サン・サドゥルニ・ダノヤ」で収穫されるマカベオ、パレリャーダ、チャレッロ　という、カヴァに使われる伝統的な3種類を使用。もちろん、素晴らしい石灰質土壌で育った上質なブドウです。 このブドウを使い、果実味を引き出すシャルマ製法で仕上げました。これは、二次発酵をステンレスタンクで行う方法で、イタリアのプロセッコなどで知られている製法です。 ボトル内で１本１本発酵を行うカヴァと異なり、チスパスは大きなタンク内で、酵母による二次発酵を行います。 比較的短時間で仕上げるため、フレッシュでアロマティック、しかも価格もお手頃なスパークリングを造ることができるのです。 上質なブドウを使いながら、カヴァより手間をかけない分価格は安く、それでいてカヴァ以上に果実味、親しみやすい味わいを追求した1本です。” “チスパスシリーズ チスパスとは「火花、輝き、煌めき」という意味。 その名の示す通り、古くからの伝統と、革新的な挑戦、そしてこの地で本当に美味しいワインが造りたいという願いが合わさって生まれた、飲む人に鮮烈な印象を与えるワインです。 今やマスターオブワインとなり、世界トップクラスの専門家となった「フェルナンド・モラ」と、100年に渡ってスパークリングワインを造る名門蔵のコラボレーションをぜひお楽しみください！”

酸味があり爽やかな辛口スパークリング。

六本木ワインフェス

クラスで12,3番目に可愛い子かな。

ワインショップ ソムリエさん購入。 グレープフルーツなどの爽やかな酸味が美味！！

風邪で酒を抜いておりましたが、復活です。スペインの泡。ワインショップソムリエの泡セットの一本であります。 見た目もすっきりした色合いで、泡立ちもどぎつい感じがなく、まあ、ある意味物足りなさもありますが、ほどよい酸味と果実味があって、リハビリ（？）ワインにはちょうどよい。 川越初詣で買ったフライドベジタブルと相性ぴったりでした。

今日は会社で褒められたお祝い わーいわーい

淡い透明感のある スペイン泡 フルーティ&苦味もあり見た目に反してコクあり

程よくコクもありますが、さっぱり飲めるので和食に合う感じです。

宴ワインの続きです！

今日もテニスのあとは、いつもの買い置きの泡！

軽くてフルーティ。 酸っぱめで、食事に合う。

スペインBRUT

キリッとフルーティーで美味しい^ ^グイグイいくやつですね。

シルバーウィークで実家詣で。 晩ごはんとはお決まりの安旨泡

セットワインの一本。普通にがぶ飲み系だね。

スペインのスパークリング(^^)