Champagne Salon
シャンパーニュ・サロン

評価

レーティング

3.9

味わい
ボリューム軽い
重い
タンニン控えめ
強い
甘みドライ
甘い
酸味まろやか
シャープ
果実味スパイシー
フルーティ
香り
  • 白い花
  • 蜂蜜
  • レモン
  • グレープフルーツ
  • 青リンゴ
  • トースト
  • 洋梨
  • 赤リンゴ

詳細

生産地France > Champagne > Cote de Blancs > Le Mesnil Sur Oger
生産者
スタイルSparkling wine(White)
品種Chardonnay (シャルドネ)

投稿(口コミ)380posts

  • (2006)

    2017/11/10 12:55

    アルコールを全く飲まないF氏の誕生日祝いを私のワインの先生のフレンチレストランで開催、何とF氏がサロンを振舞ってくれました。男前だよね〜。料理は二皿目でズワイガニを使った前菜、珍しくシャンパーニュ2本マリアージュしてあった2本目をサロンに差し替えでした。今年早々に飲んで以来かな。ご馳走様でした。

    シャンパーニュ・サロン(2006)
  • (2004)

    2017/11/02 02:21

    ワインエキスパートのお祝いで@銀座マロニエ サロン2004 液体の凝縮感あり。ドライな中にユーカリやメントールの風味も

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2002)

    2017/10/02 08:40

    価格:30,000円 ~(ボトル / ショップ)

    プレステージワイン会。最高の料理に最高のワインをテーマに友人が開いてくれました。まず一本目はサロンでスタートです。調べてみると1900年代はじめ、毛皮商で成功したウジェーヌ・エメ・サロンがフランス・シャンパーニュ地方にあるメニル・シュル・オジェ村に設立したサロン社。原料であるシャルドネ種のブドウが不作の年にはつくらないため、設立以来サロンのシャンパンが売られたのはわずか40回ほどのみです。またつくられても生産量は最大でもわずか5~7万本ほど。高級シャンパンであるクリュッグでさえ年間50万本ほど生産されていることからも、いかにサロンのシャンパンが幻と言われるかがうかがい知ることができます。生産されたサロンシャンパンはほとんど高級レストランに卸されるため、市場に出回る数は約7,000本と非常にわずかです。他のシャンパンメゾンでは、ロゼや安価なシャンパンもつくられていますが、サロンのシャンパンはわずか1種類、シャルドネ種100%のブドウでつくられたヴィンテージシャンパンのみです。それもブドウを収穫後、10年もの長い時間熟成されるという、気が遠くなるほどの手間と時間が掛けられています。 シャンパンファンのみならずとも、一生に1度は飲んでみたいサロンのシャンパンとのこと。フランスで修行していた会場のレストランのオーナーが一番好きなシャンパンと絶賛してましたがやはり安定的な味わいのよいシャンパンです。キャビアとも絶妙でした。

    シャンパーニュ・サロン(2002)
  • (2002)

    2017/09/30 03:15

    パレスホテルのクラウンで催された、ブラン・ド・ブラン限定シャンパーニュのディナー会にて。人生初のサロン。非常にエレガント。複雑な香りがあるけど、それでいてきれいなアフター。

    シャンパーニュ・サロン(2002)
  • (2002)

    2017/09/06 22:47

    ついにサロンを飲んでしまった! ワイン会@シノワ渋谷 最初はさっぱりブランドブランだけど、やはり香りが立っていて違うな〜という程度だったが、手で温めている間にものすごい変化球ー⭐︎ ナッツだとかあれとかこれとか色々出てくる!! さすがでした… 私ごときがこんなすごいの語れるまいっ⊂((・x・))⊃

    シャンパーニュ・サロン(2002)
  • (1999)

    2017/09/06 19:00

    素晴らしいです^ ^ 伊勢海老とともに

    シャンパーニュ・サロン(1999)
  • (2002)

    2017/09/06 15:52

    きっと早開けだろうし カタイかなと 思いきや。。 このボトルに関しては かなり良い感じ!! 香ばしい芳しいブランドブランの世界。 きめ細かい泡、雑味はなく 綺麗に旨味がのっていて、 もちろんフレッシュ感はありつつ。 とっても好みの状態でした。 タイミングが良かった。 一緒に飲んだ人も。

    シャンパーニュ・サロン(2002)
  • (2004)

    2017/08/13 01:39

    シドニー → 成田 JAL

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2004)

    2017/08/12 19:36

    防備録 JAL 成田シドニー線 2016.11

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2004)

    2017/08/07 09:00

    素敵な和食のお店『くろぎ』さんにて✨ 乾杯はサロン04で(^-^) 泡が元気☆ サロンは、もちろん美味しいと思うのですが。。。 次に飲んだ泡に感動してしまい記憶が。。。笑

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2004)

    2017/07/29 22:36

    サロン2004年です。 初サロンで期待してましたが、あっさり?していて拍子抜けしました。 しかし、綺麗なトパーズ色の液体からでてくるいつまでも続く細かい泡立ち、高貴な酸味、時間が経っても変わらない味わいがこのシャンパンの存在意義を、無知な凡人に知らしめました。

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2004)

    2017/07/15 23:31

    酸が突出する'04。ミネラルを捉える方向の定説通り清涼感と研磨感を愉しみました。

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (1999)

    2017/07/08 19:31

    備忘録。Simpleに好きです。

    シャンパーニュ・サロン(1999)
  • 2017/06/29 22:29

    一本目!

    シャンパーニュ・サロン
  • (1999)

    2017/06/23 20:05

    やはり美味しいなぁ。 まだまだ、フレッシュ。 美しいブランドブラン。 雑味がなく旨味があります。

    シャンパーニュ・サロン(1999)
  • (1997)

    2017/06/20 19:32

    父の誕生日。サロン97で乾杯。料理は天然車海老の天ぷらと、お頭付きの鯛。 輝きのある黄金色。柔らかい泡立ち。 ドライフルーツや、イーストなど凝縮感のある香り。 天然車海老と相性抜群!!

    シャンパーニュ・サロン(1997)
  • (2004)

    2017/06/18 18:39

    旅館、二日目は鉄板焼!人生初めての『サロン・2004』♪湯上がりに飲んだバロークスで少しまわっていてせっかくのサロンの味も正常ではなかったとおもいますが、上品な味わいと葡萄を感じました♪鮑&伊勢えびと雲丹のグリル…幸せな夕食でした♪

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2002)

    2017/06/17 00:40

    but still so young.

    シャンパーニュ・サロン(2002)
  • (1999)

    2017/06/10 13:14

    ブラインドにて。黄金がかったイエロー。ブリオッシュの香りが広がる。90年代まん中くらい。95のシャルル・エドシックのブラン・ド・ミレネール、ハズレ。2回目でサロン正解。ヴィンテージはハズレ。まあブラン・ド・ブランしばりなので。。。

    シャンパーニュ・サロン(1999)
  • (2004)

    2017/05/26 13:24

    以前飲んだ04より、サロンらしい硬さがある。まだまだ若く、詰まっているミネラルや味わいが爆発?しない。後、10年は置いておきたい。

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2004)

    2017/05/26 07:43

    「本当に 酔いたい時は 酔えは しない。 酒とは、多分 そういうものだ。」

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2004)

    2017/05/07 20:56

    シャンパーニュ会にて。やはり美味しい!!

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2004)

    2017/05/03 07:47

    価格:30,000円 ~(ボトル / ショップ)

    最後はメインの04のサロンでした。調べてみるとファーストクラスで搭載されていたシャンパーニュ「サロン2004」が、世界に先駆けて最大市場である日本で2月に初披露された。この日のために来日したディディエ・デュポン社長は、2004ヴィンテージの特徴について次のように紹介した。salondidier「猛暑で生産量が少なかった2003年に続く2004年は、2003年の減少分を取り返すかのように最大の収穫量となる可能性があった。一般にシャンパーニュでは収穫量の多い年は品質も高いといわれ、2004年は82年、90年のように非常に勝れたヴィンテージとなった。しかしこの年、サロンでは7月と8月に2回グリーンハーベストを実施し、畑での選別をしっかり行った。この結果、(ブティーユの)生産量は平年の6万本に対して4万本と30%も少なくなった。その代わりに、マグナムを全生産量の10%に当たる4000本造った」 「2004ヴィンテージの味わいの特徴は、2002年よりもやや酸は少ないものの豊富なミネラル感と塩味にある。ノーズにはミントやジンジャーのニュアンスが感じられ、口に含んだ瞬間はとても円みがあるが、ストラクチャーがしっかりとしていてとてもパワフル。このヴィンテージを試飲したソムリエは口々に“休眠中の火山”のようだと形容している。90年にも似て、20年は優に熟成する可能性を秘めていると思う」。 尚、サロン2004の希望小売価格は2002年産からさらに1万円上がって7万円となるようだ。これは、エクセラー価格が10%も高騰していることを反映したもの。デュポン社長によると、翌2005年はメニル・シュール・オジェのシャルドネの作柄が満足のいくレベルになくサロンは製造を見送り。続く06、07、08(マグナム9000本だけを製造)も数量が少なく、3年分合計でやっと通常の2ヴィンテージ分しか造られていない。そして09、10、11のサロンはスキップされるという。今後ますます希少性の高いシャンパーニュになりそうだとのこと。香りがやはり高く酸味とコクのバランスがやはり絶妙です。さすがサロンっと感じました。プレステージシャンパンはどれも美味しいですが飲み比べると違いがわかりますね~ 勉強になりました!

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (1982)

    2017/04/30 22:48

    まさかの82サロン♡ うっとり(n´v`n) メイラード反応しつつ、酸もしっかり、果実味もしっかり! 力強い感じでした♡ 素敵過ぎるっ(๑>◡<๑) ♡ ありがとうございました!

    シャンパーニュ・サロン(1982)
  • 2017/04/29 19:46

    300ポスト目は泡で!熟成を経てバランスが秀逸〜

    シャンパーニュ・サロン
  • (2002)

    2017/04/22 00:37

    サボってしまって(>_<) 色々溜まりすぎましたが、もう、諦めて最近の物アップします。。。 日本最優秀ソムリエコンクールの日に(*^^*) サロン02のmagnumで乾杯♡ やっぱりかたいっ(>_<) でも、4人でゆっくり飲んでたいたので徐々に開いてきて、とっても美味しい(n´v`n) 時間をかけて飲むのがいいみたいです(*^^*)

    シャンパーニュ・サロン(2002)
  • 2017/04/19 22:53

    2本目はこのシャンパンでした。調べてみると1900年初頭に、毛皮商で成功したウジェーヌ・エメ・サロン氏がパリで王族や俳優の社交場だったレストランに通うようになり、そこからシャンパーニュ造りに目覚めていきました。そして、フランスのシャンパーニュ地方にあるメニル・シュル・オジェ村にてシャンパンのメーカー「サロン(SALON)」を設立しています。シャンパーニュ地方のなかにあっては、サロン社は異色の存在です。みなさんもよく耳にすると思いますが、一般的にロゼやヴィンテージなど数種類のシャンパンが存在しますが、サロンでは、ル・メニルのシャルドネ種だけで、ヴィンテージ品の1種類のみ作っています。さらに、サロンは葡萄の出来に納得がいかない場合はシャンパンを作らず、納得のいく、出来の良い葡萄のみを厳選し使用してシャンパンを造ります。熟成の仕方にも独自のこだわりがあり、若いうちから飲みやすくすることができる乳酸菌を使用したマロラクティック発酵は行わず、最低でも8年間瓶熟成します。その為、葡萄が採れてからシャンパンとして出荷されるまで最低でも10年もの歳月がかかってしまうのです。生産のこだわりが分かってもらえたかと思いますが、それほど高い品質にこだわりを持っているので、必然的に希少性が高まります。それが20世紀の100年間の歴史の中で37ヴィンテージのみしか存在しないという「伝説」 を生みだしたわけです。その後、21世紀ファーストヴィンテージとなる2002年を出荷し、2004年、2006年~と続いています。さらに、一回の生産量自体も少なく6万~8万本ほどとなっており、生産量が少ないことで有名な高級シャンパン「クリュッグ」でも1年で50万本生産されていますとのこと。やっぱりゴッセと比較すると違いが出ますね… キメの細やかさとコクが断然サロンの方が上です。料理とも合いますね~

    シャンパーニュ・サロン
  • (2002)

    2017/04/08 19:31

    神楽坂でミシュラン三つ星和食とともに、、 幻のシャンパン!SALON!!!2002!!! 初めて見ました〜〜 味は本当に本当に美味しい。とにかく美味しい。ただ、香りが意外としないんですね〜。 感動のシャンパンでした〜

    シャンパーニュ・サロン(2002)
  • (2004)

    2017/03/26 12:43

    爽やか→バター→水、ブリオッシュ→アイスティー 割とイエロー 泡強め やっぱりブラン・ド・ブランは好きじゃないかも…。

    シャンパーニュ・サロン(2004)
  • (2004)

    2017/03/26 12:07

    グラスで。

    シャンパーニュ・サロン(2004)