Chambers Rosewood Vineyards Rutherglen Muscat
チェンバース ローズウッド・ヴィンヤーズ ラザグレン マスカット

NV チェンバース　ローズウッド・ヴィンヤーズ ラザグレン・マスカット　ラザグレン　ヴィクトリア/オーストラリア 1900ポストは酒精強化ワインで。 このところ、白ワインや泡の投稿が続いていましたので、ちょっと目先を変えて、フォーティファイド・ワインをいただくことにしました。 製法などについては、WEBから説明を拾ってきましたので、以下に貼り付けておきます。 「高糖度で摘み取られたブドウを発酵中にグレープ・スピリッツを加えることで糖分を残し、その後樽に移しソレラ・システムにより熟成させます。複数年のワインを補充してブレンドするため、ワインはノン・ヴィンテージとしてリリースされます。なかでも長期熟成したものは琥珀色を帯び、すばらしく複雑な味わいを醸し出します」 品種は、ミュスカ・ア・プティ・グランという赤茶色のマスカットで、樹齢が高く収穫量の少ないぶどうから作られていて、カテゴリー上は酒精強化の白ワインということになります。 発酵途中で加えられる蒸留酒はアルコール度約96度のもので、発酵の初期にアルコール度が18度になるまで蒸留酒を加えて発酵を止め、ぶどうの糖分を残したワインを作ります。これはマデイラの製法ですね。 熟成はシェリー方式とも言える「ソレラ・システム」を採用していますから、良いものは躊躇なく取り入れてワインの品質向上に繋げるという、オーストラリアらしいワインだと思います。 スクリューキャップを開けてグラスに注ぎます。ワインの外観は微かに赤みを感じる明るく透明感のあるアンバー。 非常に厚みのある透き通ったディスクと、重い足取りのレッグスが粘性の高さをあからさまに示しています。 グラスに鼻を近づけると、オレンジマーマレード、アプリコットジャム、レモンピールのコンフィ、セミドライのマスカット、タルトタタン、ドライフルーツの白桃、キャラメル、ヴァニラ、蜂蜜、アールグレイ、ローストナッツなど、キリがないくらい香りの要素が次々と飛び出してきます。 口に含むと…甘ぁッ‼︎ フルボディの極甘口♪ 第一印象は「まるでポートワインみたい⁉︎」あちらは赤の酒精強化ワインですが、濃厚さや強烈な甘さは勝るとも劣らない感じです。 意外なことに、はっきり&クッキリした輪郭の酸があり、ベタベタな甘さではありません。爽やかなマスカットのフレッシュさの痕跡が残っているようにすら感じます∑(ﾟДﾟ) 重厚感のある甘さに、爽やかな酸、凝縮された果実の旨み、これまた驚かされるようなレベルの鉱物的なミネラル感が加わり、味わいは複雑で多層的、実に洗練されています。 細かな振動のような余韻が極めて長く続き、消えずにこのままビリビリが内面化されるのか？と思い始めた頃、フワッと身体が浮かび上がるような浮遊感とともにフェイドアウトしていきます。 昨今の風潮として極甘口のワインが不人気で、価格的に、ワイナリーにとっては苦しく、消費者にとってはありがたい状況が続いています。 このワインも、これだけの手間をかけ、これほどのクォリティを維持しているにも拘らず、1本（375ml）が2000円足らず（税込1990円）です。 この価格にしてこの味わいは「ブラヴォー！」と叫ぶしかないと思います。 ヴァリュー・フォー・マネーという言葉が、これほど相応しいワイン、他にはちょっと思いつきません(๑˃̵ᴗ˂̵)

チェンバースのミュスカ 香りは濃く入れた紅茶やマスカット トロットした粘性があり 丁度いい濃さの甘み べたっとしすぎ無いギリギリのラインが 丁度良くて ラムレーズンとかほうじ茶ラテのアイスとか 合わせたくなる… 酒精強化の為17.5%…知らぬ間にくる酔いが…w

酒精強化ワイン...チェンバース・ローズウッド・ヴィンヤーズ・ラザグレン・マスカット... オーストラリアを代表するリキュール・マスカット。果汁が発酵している途中にグレープ・スピリッツを添加し発酵を止め、糖分を残した甘口ワイン。 酒精強化ワインの本場ヴィクトリア州ラザグレンに1858年から続くオーストラリアを代表する蔵元です。

アミュゼ@南青山、その5。

デザートワイン。有名らしいけど、オーストラリアのフォーティファイドワインは初めて飲んだ。リッチな甘さで本当美味しい。最後まで幸せな食事でした。

青山ラスのマリアージュコース⑥ いよいよ昨晩のマリアージュレポも最後になりました。 オーストラリアのマスカット。 どうやらPPがとても高いらしいです。 貴腐ワインよりも甘く作られてるそうで。 なんだか、あんず酒のような口当たり。でも、フレッシュなマスカットをかじるような果実味とフレッシュさがあって、とてもスッキリ飲めました。 アルコールが少々キツすぎる気がしましたが、大満足に終わる事が出来ました。 実は、一杯目の泡の写真を撮り忘れまして、、。 本当は、泡1白3赤2甘1の計7杯楽しめるデギュスタシオンでした。 青山表参道エリアに行く事があれば、La'sはオススメですよ〜