Ch. de Sabazan Saint Mont
シャトー・ド・サバザン サン・モン

シャトー・ド・サバザン サン・モン 2016 初サンモン。2011年にAOC認定されたばかり… タンニンが豊富、濃くて強めの味わい。タナメインなのはわかる。カベソー6％とカリニャンが4％と少し入っているらしい。 バターや乳酸っぽいニュアンスがあり、果実味豊か。 なぜかわかりませんが、カニクリームコロッケやカニ味噌グラタンが食べたくなった。 同質のものを感じる。 美味しい。まだ全然熟成できるポテンシャルは感じるけど今でも悪くないですね

久しぶりの古酒。この枯れた感じ苦手…。デキャンタしながら飲みきるのに4日もかかった。4日目は流石に香りも弱くなった。 99年の思い出を振り返るには良かったかな。ただ、遊んでた思いでしかなかったけど… スペアリブのトマト煮込みと。

コルクが脆く1／4残して砕けた！

コルクがだいぶもろくなっているので注意。 デカンタージュしたほうが好き。 美味い。

99年のヴィンテージだけどまだまだ枯れていない。 13%とは思えない力強いボディ、酸もタンニンも豊か。

タナ70%、カベルネ・ソーヴィニオン15%とタナ主体のワイン。しかしながら20年近い時間の賜物か、タンニンはきめ細やかで非常に滑らか。 しっかりした果実味と酸、柔らかな飲み口と余韻が魅力的。

赤２グラス目

美味しいけど、ちょっと香りが弱いかな