Ch. de Ségriès Tavel Rosé
シャトー・ド・セグリエス タヴェル ロゼ

いろいろ飛ばして昨日のロゼ。 目白の旬香亭さんにて前菜の中盤なのに飲み終わってしまってあわてて撮った１枚です。これ家にあったらいいねと、　 ２本買うのでメモ。

今夜は Ch. de Ségriès Tavel Rosé です。 最近ロゼにハマっておりますが、これも楽しくて美味しいワインです。 チャーミングなストロベリーの香りから始まりますが、意外にドライで軽めの赤ワインに近いタンニンを感じます。色も少し褐色でロゼの色にしては濃い感じ。 アルコールも少し高いので、合わせる料理を選ぶかも。 今夜は餃子でしたが、エスニックなお肉料理、本格中華も良いかもしれません。

この日は、彼が購入したロゼを 香りだけ…♪ 今夜のワインを調達しよう！と 休日の昼間に立ち寄ったのは、 初めて伺う小さな洒落たワインショップ♪ 店内のカウンターで角打ちもやっているようで 店主の方は、どことなく上品で親しげな印象…(^^)✨ 時間も限られていたので、本日は店内を軽く見るだけ… その後、彼が手に取ったのはタヴェル・ロゼ♪ 店主さんからは、"甘みも味わいも程よく、 すっきりしていて練り物なんかによく合いますよ。" とのお言葉…、ちょうど、夕食をおでんにしようと 思っていた我が家にぴったりの一本✨笑 見覚えのあるエチケット、、 サクッと購入してお店を出ながら、私から、 "これ確か、前にあそこのレストランのランチ会で 飲んだ気がする〜！何年前だったかな(^^;)？"と ちょっとした思い出話をしてみたり…♪ (vinicaを遡ったところ、 4年程前にいただいてました！) 前置きが長くなりましたが、 帰宅した後、少し冷えた状態で抜栓。。 私の分もグラスを用意してもらって 軽く注いでもらいました(^^)♪ 熟した、濃い赤色のベリーの香り、、 軽く、柑橘系の爽やかな印象があって 程よく軽やか、バランスの良い甘やかさです✨ ピンクグレープフルーツなんかも思い浮かべるなぁ？ 写真4枚目・5枚目は、彼と久しぶりに行ったビストロ♪ お付き合い始める頃に誘ってもらったお店、 雰囲気が良いのはもちろん、 お料理もボリュームがあって美味しいです♡ 6枚目は、お友達とお出かけした焼肉ランチ♪ 焼き野菜のお皿はエルメス✨笑 イチボがめちゃ美味しかった(>_<)♡ ワインリストをチラッと眺めてたら、 DRCが豊富に取り揃えられててびっくりww (さすがにロマネコンティは無かった(^^;)。。)

今日は、本社と重いリモート会議がありましたが、良い準備をして臨めたので、無事終えることができました。ただ、年始からなかなか消耗しました。。 ということで、今日は、お疲れ様ワイン。私の大好物の一つ。タヴェルのロゼです。これまでいただいたタヴェルのロゼは、ジューシーさが前面に出ているところが好みでしたが、ん？こちらは、アルコール感が強いぞ！確認したらなんとalc14.5度！！グルナッシュ主体故アルコール度が高いのかもしれませんが、バランスの中でもアルコール感が前面に出てますねー。 私、バランスの中でアルコール感の強いワインは、苦手なんです（あくまで好みの問題です）。タヴェルも色々。勉強になりました！ 皆さん、木曜日、お疲れ様でした。家族の熱海滞在も明日が最終日。明日は仕事が休みで、家族を川崎に輸送します。10泊11日。良い熱海滞在でした。皆さんも素敵な夜を！おやすみなさい⭐️

鮮やかな色合い。程よい酸味とミネラル感でもって料理の味を引き立ててくれます。 皮の渋みがもう少し早く引き取ってくれるとなお良いのですが・・・

グルナッシュ50％ サンソー30％ クレレット10％ シラー10％

赤色が美しい 絵になるワイン お洒落なお料理と相性♥️ 癖がなく、飲みやすい ♪ヽ(´▽｀)/

ワイン教室で。

忘年会その3

Satokoさん来名＼(^o^)／ ソムリエからリコメンド シャトー ド セグリエス タベル ロゼ 2017 千葉県產 花愁豚 タスマニアマスタードって初めてでしたが、奥深い味わいでした。甘い花愁豚にすごく良く合いました ✨ このデザートもシェフが作られているとの事ですが、見えないところの仕事が素晴らしく、それが口の中で驚きを与えるきっかけになっていますね ( *´꒳`*)♡

ランチ続き。。 お料理に合うワインを注文したところ、 ロゼワインのオススメが(^^)！ タヴェルのロゼ♡ これまた赤み強めの鮮やかなお色(^^)。。 フレッシュなベリーやざくろの香り、 口に含むと甘酸っぱくて、、 ラズベリーソースを付け足した アセロラジュース、のイメージでした✨ 魚料理はアイナメ、 生ハムブイヨンとケイパーのソース… ロゼが合うわけです♡♡ 青菜の中には少量のシャンツァイ！ 素敵な刺激を加えてくれました✨ お肉は豚肉♡ 私の知らないブランド豚でした(^^;)。。 低温調理されたロースは 柔らかジューシーで、何より甘い！！ マスタードとの相性も良くて とっても美味しかったです〜✨ デザート。 こちらのお店では、 専属のパティシエを雇うことなく デザートも全てシェフが手がけているそう(^^) 細かなさいの目切りにされた マンゴーやパイン、パンナコッタに メレンゲやエディブルフラワーを合わせた 繊細な盛り付けや、 濃厚マンゴーソルベの美味しさに 心打たれちゃいました〜♡ ちなみに、こちらのお店のシェフは かなーりイケメンです♡♡笑 小菓子とエスプレッソ、、 香り豊かなマドレーヌと生チョコ(^^) 美味しかったです✨ この後は江川さまのお宅に移って さらにいろいろ飲ませていただきました〜 続く。。

初タヴェルロゼ。初めは後味にアルコール感が強かったが、徐々に凝縮された野イチゴの香りが特徴的に。エビチリ、麻婆豆腐と。エビチリの甘辛酸っぱさとのマリアージュに驚嘆。

ざらつく甘さの原因は何だろう？☺

今宵、成田で世界の肉料理とごほうびワインを 上はお店の名前。ながっ！ 久々に外のお店で飲ませていただきました。 ローヌのロゼです。 軽い風味でした。 このお店、安くてどの料理も美味しかったです。

スムーズなロゼだけど好みでない。

タヴェルのロゼ。グルナッシュ、サンソー主体 イチゴ、チェリー、蝋燭など ロゼの季節到来！

飲みやすいロゼ

過去録 試飲会にて とっても久しぶりのタヴェル・ロゼ フレッシュで果実味の陽気な とっても笑顔になれるロゼ！♪ 笑顔といっても、広い試飲会場で ニヤニヤしていて、第三者的には 怖いオバサンになっていたかもです…(^_^;) リースリングも、非常に教科書のような代表するかのごとく、綺麗な味わいのドライリースリング 最後の情熱的エチケットの色合いがインパクトあって思わずパチリ。 味わいは見かけより円やかでした。

プロバンスロゼは薄いオレンジで、時によってはグリを感じることもある優しい色だけど、タベルロゼの赤って、めっちゃ鮮血のような色でそれはそれで綺麗だよね。て言ったら、同席してたワインに詳しい大先輩曰く、基本昔のプロバンスロゼもタベルみたいな赤だったんだよー。だって。ブランディングの影響で今のよーな薄い色やスタイルが主流になったんだってー。へー。そーなの？！あまりタベルロゼ飲まないけど、個人的には、鮮血のような情熱的な赤も好きだけどなー。

タヴェル ロゼ 2016 シャトー ド セグリエス グルナッシュ 50%/ サンソー 30%/ クレレット 10%/ シラー 10% タヴェルのロゼは2本目です! いちご、ジャミー感有ってアフターに苦味も。 柑橘系の爽やかさもあるけど、ロゼにしてはジャミー⁉このワインは室温の方がミネラルも甘みも感じられ、美味しいですね〜♡ タヴェルは濃ゆめなのかな？先日のんだギガルのロゼも、しっかり目でしたし。 中華とかに合いそう〜先日の中華飲みのときこれを持ち込めばドンピシャでしたね!(^_^;) 今回明太子のお土産があったので、合わせて♡ あとは残り物などでテキトウな平日の食卓… 合ったかは微妙な感じでした…。 ワイン王国で、またロゼメンズ✨やってました!(≧∇≦)

自宅近くの鴨と醸しの店✨① いつも予約が取れないお蕎麦屋さん‼️ 鴨料理とお蕎麦が美味しい✨ お酒もいろいろ取り揃えてあって雰囲気も良いんです(o^^o) たまたま前を通ったので寄ってみたら入れました(笑) 地震の影響で空いていたんだとは思いますが… まずは鴨の五種盛り。 鴨とローヌのロゼ♡ 普通より濃いめのピンク。 香りはキュートな苺。チェリーやラズベリー、タンニンはしっかりしていて酸味も適度に主張してバランス良いロゼ。しっかりした味わいは鴨に負けません❣️ 鴨ロースも良かったですが… 最後の写真の、昆布の上に焼いた鴨皮 麹の醸し味噌を乗せたお料理✨ これでワイン1本飲めそう‼️笑

alc.14.5%。危険なロゼ。

良いロゼ！ チェリー系の軽快な香りから味も軽快かと思いきや、なかなかに濃い。

コートデュローヌ、タベル ロゼ。あけましておめでとうございます。近所のフレンチレストランで買ったおせちと共に。いろいろな料理に合う、いちご、さくらんぼ、甘さ、フルーティーさを兼ね備えています。

今宵はピザにタヴェルロゼ。意外と濃いね。

横浜で展示会！という事でどうせならと久しぶりに中華街へ。 ベタですが萬珍樓！とはいえ本店は初訪問。 そしてベタですが（笑）中華にはロゼという事で唯一のロゼのこちらの一本をオーダー(^^) 甘く赤いベリーやイチゴ、少し刺激のあるオレンジの酸よりの香り、チェリーの甘さもあり、爽やかで心地よい。 アタックは軽めで柔らかい。赤果実の果実味が軽やかに感じられ、直ぐに少し強めの酸味が口内を包む。後味は非常に爽やかな酸と赤い果実の軽やかな甘み。 辛口ながらも次第に果実と甘みの要素が強くなり、後追いの軽やかな酸味と供に通り抜けていく。 赤の柔らかさと白の爽やかさが同居した美味しいロゼでした〜！アルコール感は強し！危うく残すところでした（笑） 料理は美味しかったですが、ワインのサーブが遅く、しばらくお預け状態が何度も。(私はワインがないと料理が食べられません…待ちがはいると結果料理が冷える)そもそもロゼ自体に冷やしすぎ感があったので最後の方はクーラーからテーブルに置いて自分でサーブしてしまいました。マナー違反？ 何はともあれ美味しく幸せな横浜ナイトでした！！

タヴェルロゼ。これを初めて飲んだ時にロゼがこんなにも美味しいものかと世界が広がった。今までのは白ほど軽やかでなく、なんとなく甘く、赤より飲み応えが無いものばかりだった。これはロゼにしては深い色、チャーミングな甘い香りながらも奥深い香り。アルコール度数が高いからかグラスに注いだ時の輝きと粘性。飲み口はタンニンを少し感じながらも引っ掛かりは無い。おいしかったでーす。

朝の散歩でタラの芽と山ウドなどが採れたので卓上天ぷらしてツマミにしました(^^) ちょっと濃い目のロゼはこく深めで天ぷらとも合いました〜〜(^^)

20170404千鳥ヶ淵で櫻を見ながら小泉と。

ローヌをテーマにしたワイン会にて。