Ch. T.S 伊豆 Symphony Red 2018
中伊豆ワイナリー シャトーTS シンフォニーレッド

久しぶりに中伊豆ワイナリーのシンフォニーレッド。セラーにしばらく寝かせてあったものを。 紫がかった淡めのダークチェリーレッドです。粘性やや強めです。 香りは開いており、カシス、ブルーベリー、ブラックベリーの果実にインクの香り、針葉樹にカカオ、ブラックペッパー、樹脂。 アタックやや軽めで、ソフトな甘さがあります。口の中には日本のメルロを中心とした香りが広がり、豊かな果実味の中にインク様の香りも広がり、複雑さがあります。 酸はなめらかで、コクのある苦味が深みを感じさせ、他方でタンニンはそこまで強くなく、緻密さを感じます。 味わいが強すぎることはなく、どこか出汁のようなニュアンスを感じ、バランスがよくまとまっています。 久しぶりにいただきましたが、やはりおいしいです。 セパージュは、CS42%、プチヴェルド29%、メルローズ29%とのこと。…カベルネが１番多いのですね。メルロ中心かと思いました^^;

香りが自分好みではなかった、、、。 値段の割に余韻を感じられなかった。 まだまだ経験不足。