Ch. Simone Rosé
シャトー・シモーヌ ロゼ

ワンボトルの会。

偶にはプロヴァンスも！ 昔から偶に頂いてきたシャトー・シモーヌ。 セラーを物色していて見つけました。 トマトやさくらんぼを思わせるゴールドピンクな色合い。 ミネラルが強く最初はピリピリするほどです。 梅や紫蘇、ブランデー、さくらんぼなどの香りがあります。 アルコール度数も強い印象。 Beau Paysage Tsugane La Montagneとセットで販売されていたチョコレートケーキと一緒に頂きました。 チョコレートにはワインとブドウの種も入っていました。

シャトー・シモーヌ ロゼ ペアリングにて。

8月のワイン♪ 同級生のおすすめで。。。濃い色合いのロゼワイン。チェリーや赤いベリー。凝縮感のある味わい。非常に美味し(o^^o)v

初、プロヴァンスのロゼ、 シャトー・シモーヌ2013 こんな濃厚なロゼ飲んだことありません！ 色もかなりロゼにしては濃いめで、ガーネットがかった色合いが魅力的。 アタックはしっかり濃厚なブランのように清涼な蜂蜜感がきますがすぐにチェリやフランボワーズ、小さいイチゴのチャーミングなアロマが押し寄せます。 ルージュともブランと言えないミネラル感あるボディーが心地よく、やはりロゼとしてはかなりの凝縮感。 若干の残糖感がありますが、あくまで辛口。 べっこう飴や三温糖の綿菓子のような飴色のコクも特徴的で癖になる美味しさがあります。 大人のための懐かしさある濃厚ロゼ、また飲みたいです♪

シャトー・シモーヌ・パレット・ロゼ 2016 落ち着いた大人のチャーミングさ、 とでもいうのか、非常に気に入ったロゼ。 エレガント✨ 機会あれば、ボトルで飲みたい… でも良いお値段…(^^;) 展示会にて。

注ぎたてでは、グラスから離れても力強い香りが感じられて期待が高まります。 濃い色合いのイメージそのままのとても力強い味わい。タニックで、粘性の高さを感じるエキス感が余韻に強烈に！こ、濃い！赤より濃い！ 2日目〜！ついにアメフトもプレイオフ！私の応援しているチームはすっかり落ちぶれましたが何とかワイルドカード進出！という事でアメフトを見ながら。 チェリー、少し樽の様なウィスキーの様な香り、煮詰めたイチゴ、薔薇、アロマィックで心地よいです。 昨日より少しタニックさは落ち着いたもののロゼにしてはとても骨格がしっかりしています。さわやかなチェリーや赤いベリーの味わいから、濃縮された赤い果実の甘みに厚い果実のエキス分が広がり、散りばめられた綺麗な酸味、余韻にミネラル感が感じられます。 こ、、これは美味しい〜！！ 開けたては(そもそも抜栓して直ぐ飲むなと突っ込まれそうですが（笑）)むせそうな位パワフルでしたが、2日目はエレガントさがでてきて、圧倒的な美味しさ。 先日は後十年待つべきだった…T^Tあれっ、十年後って定年かなぁ？あ、全然まだまだだ…後二十年以上はたらくのかぁ…T^Tやだなぁ…あっ、宝くじ当たってないかな？と思いましたが、今でもとても楽しめる美味しく高貴なロゼでした。

プロヴァンス パレット グルナッシュ45%、ムールヴェードル30%、サンソー5%、ほか20% 2016年 €40 ブラックチェリー、ピンクグレープフルーツ、ハーブ、仄かに塩っぽさやトマトっぽいヴェジ香。 温度が上がるとバニラっぽさも。 口に含むと、キュッと引き締まったエキスとずっしりミネラルがある。 果実はチェリー系で軽やかだけど、ボディはしっかり。 収斂性も骨格を作る要素になってる。 香りにもある仄かなヴェジっぽさが中盤以降に出て来て、複雑かつパワフルな余韻へ続く。 おぉぉ…これはスゴい。 エチケットはカワユイ感じですが、中身はグランヴァンって感じ！ 疲れてるとき…とかよりも、元気な時にじっくり向き合って楽しみたい一本♪

アビスのペアリング 追加でデザートに合うワインをお願いしたらこちらのロゼを出してくれました。 とても濃いロゼ。いい組み合わせでした。

はじめてのプロヴァンスロゼ

トップクラスのロゼ。夏以外でも飲みたい。 甘酸っぱいイチゴ、フランスのガリゲット（gariguette）種を思わせる香りと味わい。濃い色調が示す通り、密度が高く、しっかりした背骨がある。凡百のプロヴァンス・ロゼのような腑抜けたところはまるでなく、赤に寄せたセニエ。極小アペラシオンの物珍しさを超えた良さがある。 エクスから一足伸ばした所にあるパレット。ここも行ったな。ワイン何でも見てやろう精神だった20年も前のこと。ロゼで初めて衝撃を受けたのが、シモーヌ。パリ屈指の酒屋「ルグラン」でも古くから扱っている。知らぬは日本の自称ワイン通ばかり、だな。 最後の写真は、購入したイワタニの「炙りや」。試しにラムラックを焼いてみたが、炭火よりはるかに簡単＆楽。

ロゼ 赤に近い口当たり

ロゼだけど濃い目の色調にしっかりしたボディ。フローラルでフルーティで美味しいです

鮪の赤身と中トロを軽く燻製してありましてホワイトバルサミコ酢とレモンソースがよく合います。

お花見用ロゼ⑤ シャトー シモーヌ これも、料理脇役にとても活躍してくれます。ちょつとお値段高いですが.. 好きです。単体で飲むよりお食事と( ^ ^ )/□