Ch. Candalle

Ch. Candalle　 甘味×酸味と対照的なほうが相性が良いと提案するボルドーで有名な7代続くシャトーオーナー ( マダム・サンドリーヌ ) の話を参考にソーテルヌとペアリングしてみました。 「塩焼き鳥＋柚子胡椒」 「柿の種わさび味」 「わさび豆」 「チャナマサラ」 以前から試してみたかった。わさび味の豆菓子とソーテルヌ、豆菓子がマカロンのような洋菓子に昇華すると言う話です。 興味の有る方は是非トライしてください。 令和元年、初ワインでした。

貴腐

クリスマス気分で、マカロンとソーテルヌ。マカロンはピエールエルメ。ねっとりと洋梨のような甘さと酸味がスイーツにもピッタリ！！至福の時間です。

ケーキみたいな甘い香りがほわ～っと広がる。ハーフボトルで十分な甘さ。