Ch. Baulos Charmes
シャトー・ボロス・シャルム

かなりでした

Bordeaux3本目はペサックレオニャン。

マリアージュ研究～桜前線と共に⑥～ 意外な組み合わせ編 ボルドーのカベソーとメルローに野菜のマリネ これはない！と思ってたけど、合う(笑) タンニンとビネガーが結び付くと、スイカに塩みたいになって甘さが引き出される 面白いやん！ 酸には酸味かと思ってたけど、違うんか！

少し開くのに時間がかかったが、まろやかな先味に、程よい渋みの後味が残る。

シャトー・ボロス・シャルムは、古い砂利層が広がるペサック・レオニャンの中心部、カドジャックに位置しています。 1792年にこのシャトーを所有し ていたボルドーワインのネゴシアン、ボロス氏の名前に由来しています。 その後、1827年から1948年にはラフィット家が所有しましたが1950年代には衰退し、1983年には完全にワイン造りを停止しました。 2000年にショーン・マティス・メイナール氏が購入し、今新たなワイン造りを試みています。 試飲会。 熟したベリー、ナツメグ、バニラの香り。 お値段がもう少し安ければゆっくりと飲んでみたいかも。