Cembra Vigna di Cancòr Riesling
チェンブラ ヴィーニャ・ディ・カンコール リースリング

イタリア　北部のリースリング

これは本当によいリースリング。 開栓当初はいわゆるペトロール臭がたっているが、短い時間でワインは開き、しっかりしたミネラル感にグレープフルーツやポンカンを思わせる豊かな果実感、きれいな酸が見事に調和。 鰆のソテーガーリックバター味噌ソース、オレンジクイーン(オレンジ色の白菜)のクリーム煮、シルククイーンのバター炒めいずれとも素晴らしい相性示す。 最後は素飲みでも楽しめる。

北イタリアのリースリング。 やや緑がかった淡い黄金色、粘性は少な目。 青りんごから始まり、白い花、白桃の薫りも。酸も穏やかでアルコールも低めなのだが、しっかりした、旨味と相まって全体のバランス良い。 ローズマリー風味の鶏とじゃがいもの炒めものはもちろん、アボガドとトマトのサラダ、冬瓜のそぼろ煮とも良く合う。 今回驚いたのは、村上重樽出し しば漬けの茗荷谷、生姜が、ワインの更なる旨味を引き出したことである。 良いワイン。