Cave d'Occi Sable 赤
カーブ・ドッチ サブル

3.30

52件

味わい
ボリューム軽い
重い
タンニン控えめ
強い
甘みドライ
甘い
酸味まろやか
シャープ
果実味スパイシー
フルーティ
香り
  • ラズベリー
  • ブラックベリー
  • 黒コショウ
  • イチゴ
  • カシス
  • ブルーベリー
  • プルーン
  • 腐葉土

基本情報

ワイン名Cave d'Occi Sable 赤
生産地Japan > Niigata
生産者
品種Cabernet Sauvignon (カベルネ・ソーヴィニヨン), Merlot (メルロ)
スタイルRed wine

口コミ52

  • 4.0

    2018/09/05

    (2016)

    価格:5,000円 ~ 6,999円(ボトル / ショップ)

    ジャパニーズにしては複雑性がかなりあると思いました。口当たりそこそこ甘め?と思ったらそうでもなく、複雑性が緻密なバランスの上に成り立っており、余韻もしつこくない。これで5千円台はコスパ良すぎる。

    カーブ・ドッチ サブル(2016)
  • 4.0

    2018/06/11

    (2016)

    カーブドッチ

    カーブ・ドッチ サブル(2016)
  • 4.5

    2018/01/20

    (2015)

    カーブドッチの最上級赤ワイン。単体だと骨太典型的赤ワインという感じだけどブリとの相性最高でした!

    カーブ・ドッチ サブル(2015)
  • 3.5

    2017/11/26

    (2015)

    日本ワイン勉強会その6

    カーブ・ドッチ サブル(2015)
  • 3.5

    2017/11/20

    (2015)

    家飲み。カーブドッチ サブル 2015 新潟土産 8/10 あと一つになっちゃいました…。 こちらは、カーブドッチのフラグシップという事で買ってきました(^^) メルロー、カベソーを中心にプティヴェルドと言ったボルドーセパージュのようです。 カシス、ブラックチェリー、スミレ、小豆、醤油、角砂糖のようなの香り。 タンニン、酸味共にそこそこあります。 とはいえ、ボディはそんなに重くなくて、飲みやすいですね。 ざらっとした質感や、出汁っぽさは日本ワインらしさを感じます。 美新潟ワインコーストのボルドーブレンドをいくつか頂きましたが、個人的にはこれは抜けた完成度だと思いました。 美味しいですね。

    カーブ・ドッチ サブル(2015)
  • 3.5

    2017/11/16

    (2015)

    砂地で作るボルドーアサンプラージュのワイン。 サラリとした舌触り、とても上品で凛とした赤。 もう数年寝かして飲んでみたい!

    カーブ・ドッチ サブル(2015)
  • 3.5

    2017/11/14

    (2015)

    最後にはこいつを飲むと決めていた。ドッチのフラッグシップのサブル。メルロー、カベルネ・ソーヴィニヨンのセパージュです。ブラックベリー、カシス、チェリーに、黒糖のようなニュアンス。以前飲んだヴィンテージの方が感動があったけれど、いつでもこいつは期待を裏切らない(^^)

    カーブ・ドッチ サブル(2015)
  • 2.5

    2017/09/30

    (2015)

    価格:~ 999円(ボトル / ショップ)

    カーブドッチ イチオシのサブル赤。 まだ軽く飲める感じでできるのならもう少し熟成させた方な良さそう。 でも自分ではうまくできる気がしない〜。 いよいよエノテカか?! テイスティング200円。

    カーブ・ドッチ サブル(2015)
  • 3.0

    2017/08/17

    (2016)

    新潟のCAVE DOCCI 白 5

    カーブ・ドッチ サブル(2016)
  • 2.5

    2017/06/22

    (2015)

    ☆2.7 2月の世界を旅するワイン展にて、 来場されてたカープドッチワイナリー 醸造家の掛川史人氏より カープドッチを代表するワインと 聞いたので購入。 香り良く、繊細な味。

    カーブ・ドッチ サブル(2015)
  • 2.5

    2017/01/10

    (2014)

    カーブドッチ 2014 サブル フランス語で砂という意味 セパージュはメルロー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プチベルド

    カーブ・ドッチ サブル(2014)
  • 3.5

    2016/12/28

    (2013)

    この辺りのテロワールを一番表現されたと言う一本。土っぽさ、腐葉土感の中にホワッと一瞬感じる酸味。ウォッシュタイプのチーズでも、ゴルゴンゾーラ蜂蜜がけでも良く合いました。

    カーブ・ドッチ サブル(2013)
  • 3.0

    2016/10/22

    (2014)

    以前、他のを飲んだ時は美味しかった記憶はありませんでしたが、さすがにフラッグシップということでしっかり飲めました。

    カーブ・ドッチ サブル(2014)
  • 3.0

    2016/10/08

    (2014)

    サブルはフランス語で砂だとか。 砂地で造り上げた繊細さを感じ取ってって事かな~ メルローとカベルネ・ソーヴィニオンのセパージュ あえて粗めの濾過なんだそうですが、暴れてないというか落ち着いてます。 若々しい直球型ではなく喧嘩しないお利口さん ボリューム真ん中にするか迷うくらいだ もっと休ませたらどうなるのかな? 美味しい! カーブドッチさんは素直で優しいワインの造り手さんなんですねー ちゃんとそれぞれの品種個性も伝わって 料理のお供に楽しめそうなワイン達でした よくしてくれた店員さん次回大阪のイベントでお会いできたらお礼を言おう(*μ_μ)♪ 砂と言えば… 北条さんも最近飲んでない

    カーブ・ドッチ サブル(2014)
  • 4.0

    2016/08/09

    (2014)

    少しプチプチした感じだけど時間置いたりスワリングでいい感じの濃さになってくるかな。お肉も美味しかった!

    カーブ・ドッチ サブル(2014)
  • 3.5

    2016/08/09

    (2014)

    複雑な感じ。砂地でブレンド。10年くらいは持つみたいよ。プレミアムなワイン。美味しくいただきました。

    カーブ・ドッチ サブル(2014)
  • 3.5

    2016/08/02

    (2014)

    カーブドッチさんのフラッグシップのサブル。もう言葉がでない。飲みすぎて(笑) いや、冗談はこのくらいに、本当に美味しゅうございました。ボトルを数本入手して帰ります(^^)

    カーブ・ドッチ サブル(2014)
  • 4.0

    2016/07/25

    (2014)

    カーブドッチワイナリー訪問! こちらはサブレ。 砂地土壌で栽培された3種のアッサンブラージュ。 砂地ならではのストレートな果実味と、後味のやわらかなタンニンがとても良く、飲み飽きない。 暑い時期、少し冷やして飲むのもgood。

    カーブ・ドッチ サブル(2014)
  • 3.0

    2015/10/23

    (2013)

    2013 12.5% カーヴドッチさんのワインは、タンニンがしっかりしていても、どれもさらさらと細やかでした

    カーブ・ドッチ サブル(2013)
  • 3.0

    2015/10/12

    (2013)

    カーブドッチ

    カーブ・ドッチ サブル(2013)
  • 3.0

    2015/08/02

    (2013)

    香りがいい! カーブドッチで試飲してみた!

    カーブ・ドッチ サブル(2013)
  • 4.0

    2015/05/03

    5月2日リリースの朝、購入。 Sable (砂) カベルネ、メルローなどのアッサンブラージュ。とても細やかな繊細な風味。まさにカーブドッチのブドウ畑の砂のようなきめ細かさ! 即買い( ´ ▽ ` )ノ

    カーブ・ドッチ サブル
  • 2.5

    2018/09/22

    カーブ・ドッチ サブル
  • 3.0

    2018/09/14

    カーブ・ドッチ サブル
  • 3.0

    2018/09/08

    カーブ・ドッチ サブル
  • 3.5

    2018/09/02

    (2016)

    カーブ・ドッチ サブル(2016)
  • 2.5

    2018/03/05

    (2016)

    カーブ・ドッチ サブル(2016)
  • 3.0

    2018/03/05

    (2015)

    カーブ・ドッチ サブル(2015)
  • 3.5

    2018/02/02

    (2014)

    カーブ・ドッチ サブル(2014)
  • 3.0

    2018/01/01

    (2015)

    カーブ・ドッチ サブル(2015)